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[Lalex]

par Lalex » Dim 12 Jan 2014 11:28

Domaine des Baumard - Savennières " Clos Saint Yves " 2007

Capsule à vis.

Vin servi un peu frais, nez & bouche discret, très sec et mineral.
Puis au réchauffement, toujours un vin très sec puis des notes de fleurs blanches (?) apparaissent apportant une légère impression de gras.

Beau Vin.

Domaine des Baumard - Savennières " Clos Saint Yves " 2007

Bouteille ouverte hier soir.
Pas grand chose à ajouter à mes impressions de l'année dernière.

Il me reste 2 ou 3 verres pour ce soir, à suivre.


Alex,

[vinosophe]

Un petit we en Anjou, et ...hop, 3 millésimes du CLOS ST YVES lors d'une même soirée :

Le 2013 nous déçoit quelque peu, marque par une certaine douceur en finale, et un manque de longueur...15-
Le 2011 est plus sec, pas d'une très grande maturité, mais droit, minéral, tendu et bien sec, note 15,50
Le 2007 arrive à maturité, plus gras, ample, minéral, long et élégant...note 16!

[Lalex]

Savenniere " Clos st Yves" 2009

Vin sec, crayeux mais peu expressif par rapport au 2007 que j'ai pu boire ces derniers temps. Effet du millésime ?

Alex,

[Patrick]

Savennières Clos du Papillon 2006 - Domaine des Baumard: Je connais et apprécie ce domaine depuis plus de trente ans et je dois dire que je suis avec attention toutes les avancées que Florent Baumard met en oeuvre pour élaborer ses cuvées dans un esprit moderniste et réfléchi avec mesure. Ce 2006 est ainsi bouché avec une vis et il y a treize ans ce n’était pas si courant en nos contrées à l’inverse de la Suisse qui depuis fort longtemps a adopté ce process.
Le vin se présente sous une couleur or-vert du meilleur effet qui indique une idéale conservation en même temps qu’une absence d’oxydation. La bouche est une merveille d’équilibre entre viscosité juste de la matière et fraicheur apportée par l’acidité de ce cépage toujours impeccablement tonique et fringant.j’ai été enthousiasmé par la complexité de l’ensemble qui pour une somme modique surpasse nombre de grands blancs - pour ne pas dire tous! - dix à 50 fois plus cher que lui. Une leçon qui me fait méditer une fois de plus sur les hiérarchies admises - dont je suis pourtant bénéficiaire - et qui me pousse à toujours considérer que rien n’est jamais acquis. Chapeau Florent Baumard, vous avez enthousiasmé une tablée de murisaltiens pourtant rompus à l’exercice de la dégustation des blancs de haut vol.

[Thierry Debaisieux]

Bonjour Patrick.

Merci pour cette note.
J'ai bu ce Clos du Papillon 2006 il y a quelques années au restaurant.
Il était bien jeune mais m'avait marqué au point que je me vois encore le boire, c'était à La Grenouillère.
https://www.relaischateaux.com/fr/franc ... -montreuil

[LES SENTIERS2]

Moi qui cherchais une bonne adresse sur Savennières, puisque la Coulée de Serrant ne convient plus à mes finances, je suis ravi !
En outre, je dois ajouter que depuis quelque temps, je suis agréablement surpris par les cuvées ligériennes : Vouvray, Montlouis, Mennetou, Touraine-Chenonceaux et j'en oublie par ignorance, donnent de beaux résultats, surtout chez ceux qui ont prolongé l'élevage sur de belles lies !
Bien cordialement.
Christian

[vinosophe]

Encore un beau domaine dont j’apprécie les vins …

Si les savennieres du clos St Yves sont excellents, il ne faut pas oublier aussi le très beau coteau du layon du clos ste Catherine , terroir de sables sur schistes à Rochefort, dont j’ai pu goûter le 2015 cette semaine, doté d’une fraîcheur remarquable, certainement en partie dû à son exposition nord , avec un taux de 140g de sucre parfaitement intégré, d’une finesse et d’une longueur superbes, note 16,50!

Le quart de chaume 2018 est riche mais reste harmonieux et long, note 16,50…le 2017 est plus frais et encore plus harmonieux , note 16,50+… le 2016 est charmeur et a un côté envoûtant, le botrytis très présent dans ce millésime amenant des notes rôties et de fruits confits superbes…

[vinosophe]

Une bouteille du clos ste Catherine 2015 bue hier soir:

COTEAUX DU LAYON 2015: robe jaune dorée d’un éclat moyen, nez mêlant des notes florales et de gelée de coing, touche de pierre à fusil, bouche équilibrée, très agréable, jolie finale acidulée qui fait saliver, note 16 ( moyenne 16,25 à ce jour pour ce 2015!)…

[vinosophe]

Crémant de Loire Extra- brut 2014:

Bu le week-end dernier en «  apéritif » ce beau vin effervescent en a surpris plus d’un, un bel assemblage de chardonnay (80%!), cabernet franc et chenin , faiblement dosé (2,5g/l) qui reste assez élégant, floral, pas très puissant mais léger et digeste, bonne longueur, note 15,50, nous a semblé légèrement «  supérieur » à l’étonnant crémant brut 2014 de Poll Fabaire en Moselle …luxembourgeoise!

Seul le très beau vin effervescent VIRTUS metodo classico extra brut 2014 , cuvée OLCRU, à dominante de pinot noir de Lombardie , a dominé ces deux premiers vins dont l’origine fut difficile à retrouver …

[vinosophe]

Ce we , je ne pouvais pas terminer une soirée sans déguster un vin de notre région de naissance !
Mes 3 frères et moi sommes tous angevins de naissance, même si nos vies professionnelles et familiales nous ont fait beaucoup voyager depuis…

COTEAUX DU LAYON 2017 clos de ste Catherine:

Un très beau chenin typé, gelée de coing, touches d’agrumes et de fruits exotiques, bouche parfaitement équilibrée, élégante, longue et savoureuse, note 16+

[vinosophe]

Nouvelle rencontre avec les vins du domaine cette semaine…

Le crémant extra brut 2014 est toujours aussi agréable, à base de chardonnay et cabernet franc, note 15,50!

L’Anjou blanc Pic Martin 2023 est un vin simple et bien fait, note 15!

Le SAVENNIERES les coteaux 2022, issu de chenin sur sables et schistes, présente un bel équilibre, agréable à déguster, longueur moyenne, 15,50

Le clos St Yves 2020 est toujours aussi élégant, belle fraîcheur, belle tension, belle longueur, note 16+

Le clos du papillon 2020 est plus gras, terroir de schistes purs oblige, grande finale , note 16,25

Le coteaux du layon carte d’or 2023 est simple, frais et harmonieux, note 15,50+

Le clos STE Catherine 2019 est vraiment une très belle réussite, plein de finesse, très élégant et long, note 16,50!

Le clos STE Catherine 2016 est encore plus riche, 150g de sucre résiduel! Très gelée de coing, harmonieux et très long en bouche, note 16,75!

Le quarts de chaume 2018 est moins riche que le vin précédent mais très élégant et aussi long, note 16,50+

Le quarts de chaume 2014 est superbe, arrive à maturité, grand équilibre, très long, note 16,75!

Encore une fois une superbe gamme de grands vins de chenin…bravo!