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[Thierry Debaisieux]

Merci, Jean-Luc, de transmettre mon amical souvenir à Thibault.
J'espère avoir l'occasion de passer chez lui et chez Sylvain et Nathalie Langoureau prochainement.

Bonnes dégustations en Bourgogne

[Hugo B.]

Jean-Luc,

J'ai 2 femmes à la maison qui ne refuseraient pas une dégustation de marrons glacés et de confiture de myrtilles
En tout cas bonnes dégustations à venir dans cette très belle région qu'est la Bourgogne !

Amicalement,

[milleret jean luc]

Que choisir dans sa cave quand on doit retrouver deux amis passionnés ...ils avaient accepté de me joindre à eux lors d'une petite virée en Bourgogne . Sébastien apprécie tout particulièrement ce domaine de Saint Aubin . Malheureusement , il n'a pas accès aux grands vins du domaine ...alors pour les remercier de m'avoir supporté toute une journée et d'être mon chauffeur , je les invite chez mes petits jeunes du restaurant de Novalaise Plage ( Les Roselières ) ..ce matin, je retrouve en cave une bouteille offerte par le domaine ..un 2007 en souvenir de notre première visite à la cave ...10 ans déjà et à ce jour je me dis que j'avais fait le bon choix en sollicitant une allocation . Ce Puligny est vraiment envoûtant , quelle classe et confirme la grande réussite du domaine sur ce millésime ...dès le premier nez on sait de suite que l'on a devant nous une très belle expression du Chardonnay , le vin possède encore un potentiel exceptionnel , une tenue remarquable ....c'était ma dernière bouteille sur ce millésime . Ceux qui possèdent encore des bouteilles de 2007 du domaine , je vous encourage à faire un sort à ces dernières ...un vin d'émotion . D'ailleurs le chef et sa charmante épouse n'ont pas attendu la fin du service pour profiter du reste de la bouteille ...ce qui est certain c'est que la carte des vins va très vite évoluer ....on va retrouver très vite une sélection de jolis domaines ( Bart - Dureuil ..) pour Bachelet , je vais peut être profiter du prochain séjour en Savoie de l'un des deux jeunes pour négocier une petite allocation ....en 2017 , ils auront certainement quelques bouteilles disponibles pour ces petits jeunes .
J'ai également laissé une bonne partie de la bouteille de Chambolle " Les Sentiers " 2013 offerte par le grand père Groffier en échange de quelques confitures ...
Une très belle soirée qui avait très bien commencé , j'avais retrouvé une cliente adorable en fin de journée à la pharmacie ...elle passe actuellement une période difficile , mais son courage et son large sourire m'ont particulièrement ému ....et quel plus grand bonheur pour un père quand il constate que son fils est particulièrement apprécié pour ses qualités humaines sans oublier ses nombreuses compétences ( il s'est spécialisé en cancérologie ) ....il avait préparé de la confiture de myrtilles pour cette patiente ...la pomme n'est pas tombée bien lien du pommier !!
Demain soir , j'ai invité mes anciens collègues de la pharmacie ...nous serons de nouveau à Novalaise Plage ...pour les vins , je n'ai pas encore décidé ...très certainement un champagne Egly Ouriet pour ouvrir le bal .

[Didier]

On se soigne Jean-Luc, on se soigne....

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Repas dégustation hier au soir chez un ami et pour accompagner l'entrée :

Saint Aubin " Les Murgiers Dents de Chien " 2011

Le blanc de la soirée !

un nez sur les fruits jaunes et blancs comme des pêches, des odeurs de yaourt, de crème, de pralin, puis peu à peu des épices, des agrumes,
c'est frais en bouche, une belle structure et surtout un équilibre quasi parfait avec toujours cette fraîcheur, cette minéralité
une très belle finale pour couronner le tout

jpierre

[Didier]

Repas dégustation hier au soir chez un ami et pour accompagner l'entrée :

Saint Aubin " Les Murgiers Dents de Chien " 2011

Le blanc de la soirée !

un nez sur les fruits jaunes et blancs comme des pêches, des odeurs de yaourt, de crème, de pralin, puis peu à peu des épices, des agrumes,
c'est frais en bouche, une belle structure et surtout un équilibre quasi parfait avec toujours cette fraîcheur, cette minéralité
une très belle finale pour couronner le tout

jpierre

Un blanc pour Jean-Pierre...
Oui mais un Bachelet et cela fait la différence.

[Ardennais]

St AUBIN Murger des dents de chien 2012
Beau nez sur le silex et les fruits jaunes, lèger fumé. Bouche ample et longue, légèrement beurrée. Sensation d'harmonie. Finale minérale et de citron mûr. C'est bien beau
Bu récemment un Puligny 1er cru "sous le puits" 2011, encore un peu supérieur ( oui, c'est possible). Après quelques années de garde, les blancs de ce domaine sont remarquables.
J'ai dégusté les différents Chassagne ( Blanchots dessus particulièrement long) Puligny et St Aubin, sur plusieurs millésimes , et c'est toujours excellent. Je possède aussi quelques exemplaires de Bienvenue Batard sur quelques millésimes. Le 2009 bu l'année derniére, quoique déjà bon, était encore trop jeune
Hervé

[Frédéric B.]

Hervé,
Le BBM 2008, bu l'an dernier, était exceptionnel, mais au tout début de son plateau de maturité.
Les Chassagne 2010 commencent aussi à très bien se boire.

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Chassagne Montrachet 1er Cru 2010 Blanchot Dessus

Tout le monde, ou presque s'est extasié sur ce vin puissant, très bon certes mais qui n'est pas celui qui m'a donné le plus de plaisir

[Patrick]

Les Charmois 2014 Jean-Claude Bachelet - St Aubin: Je ne pense pas que 2014 soit aussi grand Millésime que ce que je lis trop souvent. Sa naturelle concentration en fait souvent des crus altiers et vifs mais il manque parfois de toute la race des plus grands . Toutefois celui-ci entre les mains des talentueux frères Bachelet est très bien équilibré et fin et lontre le cote incisif de la face Sud de la commune. Non loin de Chassagne il cousine d’ailleurs un oeu avec les Chenevottes et Vergers non loin. Beau vin qui a plutôt la stature d’un tres beau village mais qui se laisse boire avec plaisir.

[Ardennais]

CHASSAGNE MONTRACHET 1er cru BLANCHOTS DESSUS 2009 JC BACHELET

Couleur or jaune, nez sur le tilleul et les fruits jaunes
Attaque en bouche puissante, arômes patissiers, fruits jaunes , pralin, mais il y a une légère pointe d'oxydation en fin de bouche qui gâche un peu l'ensemble, et ça manque de fraicheur
Il était temps de le boire
Un peu déçu, surtout par rapport à d'autres vins dégustés sur ce domaine

Hervé

[Frédéric B.]

Hervé, peut-être un problème de bouteille?
BBM 2008 bu l'an dernier avait encore une bonne quinzaine d'années devant lui, et le Chassagne-Montrachet Boudriottes 2010 bu il y a deux ans était encore extrêmement jeune...

[Thierry Debaisieux]

Peut-être aussi un effet millésime.
J'ai bu pas mal de 2009 qui étaient bons mais qui manquaient un peu de fraîcheur.

Amitiés,

[Ardennais]

Bonjour Thierry et Frederic

Je pense aussi pour un effet millésime ou/et un problème de bouteille
J'ai l'occasion de déguster de temps en temps des vins de ce domaine ( des st aubin au BBM) et c'est toujours très bon, voir plus

Amitiés

Hervé

[milleret jean luc]

La visite la plus attendue de l'année ...nous nous retrouvons hier dans le petit village de Saint Aubin ...j'apprécie le charme et la tranquillité du lieu et c'est toujours avec une immense émotion que nous nous retrouvons à la cave ...malheureusement , c'est très certainement la dernière année . Tout sera regroupé dans le nouveau bâtiment qui se trouve à l'entrée du village , près de la nationale ....on va certainement perdre un peu de tout ce que nous apprécions quand on descend les marches de la cave authentique .
J'espère seulement que nous aurons toujours la possibilité de rencontrer les parents de ces petits jeunes . Hier , c'est Jean Baptiste qui nous accueille ...il n'est pas stressé et va nous accorder trois longues heures ....nous sommes repartis avec une kyrielle d'étoiles dans les yeux
Si je ne devais retenir qu'un seul vin de cette belle dégustation , c'est tout simplement ce Saint Aubin " Les Murgers " 2007 ...quelle classe et qu'elle tenue pour un Saint Aubin . C'est en dégustant ce vin en novembre 2009 avec des passionnés que j'avais compris qu'il fallait très vite s'intéresser à de domaine ....nous n'avions dégusté ce jour là seulement quelques vins , nous étions attendus au domaine Carillon . Mais mes pensées étaient restées à Saint Aubin ... je constate plus de dix plus tard que je n'avais pas fait un mauvais diagnostic ...
Toute la gamme des 2017 est une immense réussite avec toujours quelques petites préférences
mais difficile pour moi de dégager un vin précis . Le millésime 2017 est peut être moins vif que le 2014 mais quand on voit la tenue des 2007 , on ne pose aucune question sur la garde de ces vins . Comme c'est le millésime du petit fils , je me vois dans l'obligation de conserver quelques bouteilles pour plus tard ...Le BBM devrait attendre l'âge autorisé pour boire du vin ...personnellement , j'ai dégusté mon premier vin à 15 ans lors du mariage de mon frère et je n'ai jamais oublié ..le vin de mon année de naissance ...un magnum de Château des Jacques ( Moulin à Vent 49) .
Si vous avez la possibilité de découvrir les vins du domaine JC Bachelet , je vous encourage vivement à mettre quelques bouteilles en cave . Le domaine est très sollicité et malheureusement n'accepte plus les nouveaux clients ...mais sait-on jamais avec une petite lettre personnalisée ....il va falloir toucher la cible .
Nous devrions nous retrouver prochainement en Savoie , mon ami Christophe assisté de Damien vont préparer un repas de haut niveau pour la venue de Jean Baptiste et de sa charmante épouse ....Damien va certainement nous préparer son remarquable pâté en croûte ...cette fois , il envisage d'incorporer faisan -ris de veau - foie gras ....c'est un excellent cuisinier et comme mon ami le pédago , ils se perfectionnent régulièrement lors de stages effectués dans les plus grandes tables .... je vais essayer de contacter Damien ...j'aimerais mettre une petite photo de sa superbe réalisation ...il doit pouvoir concourir au championnat du monde du meilleur pâté croûte .

[Thierry Debaisieux]

Merci pour ce compte-rendu qui fait envie, Jean-Luc.
Mais quand on n'est pas allocataire, les vins ne sont plus donnés.
J'ai regardé les prix sur des sites de vente en ligne

Amitiés,

[Vincent R.]

Impressionnant de voir sur le domaine n’a pas reçu le moindre commentaire depuis plus de 2 ans
Ma faute ici car j’ai du ouvrir une douzaines de bouteilles sans jamais les commenter… désolé

Par où débuter?

Les 2019? Aucune note de prise sur cette dégustation mais clairement, les vins de ce millésimes ne feront que perpétuer la lignée des réussites produites par les deux fils de la maison!
Les vins sont purs, lumineux, équilibrés et on ne pourra leur reprocher her que leur indisponibilité sur le marché!

Mes préférences restent les mêmes d’année en année et les cuvées En Remilly, Murgers, Boudriottes, Sous le puits, Blanchot et BBM dominent le reste des vins à mon goût! Mais plus que l’expression des vins, l’amateur appréciera la différenciation des terroirs et la magie des grands blancs bourguignons qui s’expriment ici ! À coup sûr un grand moment!

2019 restera dans les annales du domaine comme un millésime très riche, ample, complexe, de très faible rendement mais affichant par ailleurs toutes les caractéristiques du domaine en terme d’équilibre, d’expression et de pureté.

[Vincent R.]

Passée la dégustation de à vins de l’année qui brillent par leur rareté, Jean Baptiste me fait goûter toute une série de millésimes anciens!
J’ai été particulièrement impressionné par la verticale de Chassagne les Enseigneres sur les millésimes 2010, 2007 et 2003

2010 est riche et melliflu, faible en acidité mais gourmand et profond
2007 est d’un équilibre d’école, frais, évident, mettant en avant le plaisir simple dun Chardonnay de belle origine et cette évidence des grands Bourgogne blanc
Mais le plus étonnant est à venir
2003 est d’un équilibre, d’une justesse rare! Ok l’entrée en bouche est assez large, presque solaire mais le vin d’égards un bel équilibre construit sur le fruit et sur le salon qui l’étire
Impossible de mettre ce vin en archétype du millésime car de mémoire je n’ai jamais vu un vin du millésime aussi juste, aussi frais, aussi précis…. Vraiment une belle expérience.

[Vincent R.]

Chassagne Montrachet 1er cru les macherelles 2015

Robe jaune paille
Nez pur les les fruits blancs avec de très jolies notes florales
Le bouche offre un bel équilibre, construite sur une trame acide qui offre a ce vin une colonne vertébrale solide, balançant un volume certain par une évident de tous les instants!
Les notes florales et de tisane, la montée en puissance et la longueur de ce vin signent une belle réussite
Une évidence!!!

[Vincent R.]

Invitation chez un ami pour son anniversaire et chacun amène une bouteille.
ne sachant trop ce que nous allions avoir, j'assure le coup et amène blanc et rouge qu'au final nous boirons toutes les deux

la Bouteille de Chassagne Montrachet 1er cru Macherelles 2008 a mis tout le monde d'accord... Un très grand vin

juste à point en terme d'évolution, fraiche, tendue, saline en finale, expressive en milieu de bouche, avec du volume mais jamais caricaturale, dotée d'une belle longueur, très clairement le genre de vin que chaque amateur souhaite boire! en tout cas ce soir là, on a juste regretté que ce ne fut pas un magnum
Notée 16.5+