Le Cornalin Vitis Antiqua 1798 est un projet commun de 5 vignerons de Loèche, à savoir:
Jörg und Damian Seewer, Leukersonne
Christoph Matter, Landsknechtweine
Yves Zen Ruffinen, Cave de la Pinède
Karl Bovet, Rhonetaler Weine
Isabella und Stéphane Kellenberger, Vin d'oeuvre
Le vin de ce cépage riche en tradition est issu à l’origine d’un cep vieux de 200 ans, qui peut encore être contemplé à Loèche-Ville.
Des pousses ont été coupées sur le cep originel et multipliées dans une pépinière. Actuellement, chaque vigneron possède une parcelle de ce vieux Cornalin. Le vin est encavé et commercialisé en commun.
Chaque année, un artiste désigné par la Galleria Graziosa Giger crée l’étiquette. La culture et le vin sont ainsi réunis dans un projet unique.
http://www.vindoeuvre.ch/de/chefs-doeuv ... 51643.aspx
Cornalin Vitis Antiqua 1798 2013
Robe rouge foncée aux reflets violets avec des arômes intenses de pruneaux et de griotte. En attaque tendre et soyeux, accompagné d'arômes de notes épicées tels que clou de girofle, café et cardamome. Le vin est soutenu par une belle acidité en bouche qui lui donne beaucoup de fraîcheur. Le millésime 2013 nous séduit par sa pureté aromatique et son côté frais et gouleyant.
On l'a dégusté et beaucoup apprécié hier au restaurant, pour ceux qui passeraient par Sion, c'est ici :
http://www.lasitterie.ch/fr/notre-carte ... nus,2.html
Mais il ne faut pas trop espérer avoir une table si vous passez à l'improviste !
Ce qui nous a frappé, c'est l'intensité aromatique sur la cerise, myrtille, les épices, les tannins soyeux et élégants, la puissance, la fraîcheur, une pureté de fruit et une finale dépassant allègrement les 20 caudalies. Bref un excellent vin d'une digestibilité extrême.
