Il est reconnu pour ses qualités de connaisseur et d'expert en dégustation.
L'oenologue exerce sa profession soit en tant que salarié soit en indépendant. Il peut occuper deux fonctions distinctes : oenologue en production viticole ou oenologue conseil.
Outre d'indéniables compétences en oenologie, l'oenologue doit aussi maîtriser des connaissances en viticulture. Il doit faire preuve d'une bonne résistance physique, notamment pendant les vendanges où il lui arrive de travailler 7 jours sur 7. Son sens des responsabilités et sa vigilance sont nécessaires pour assurer le bon déroulement des processus de vinification.
La possession du diplôme national d'oenologue est recommandée pour exercer la profession d'oenologue. Ce diplôme peut se préparer à Bac + 2 après une formation en sciences et vie de la terre, biologie ou école d'ingénieur. La préparation s'effectue dans 5 villes de France à savoir Bordeaux, Dijon, Montpellier, Reims et Toulouse.
Caroline nous en dira peut-être un peu plus
jpierre
