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[boulpat]

Ouiiiiiiiiiiiiiii !

Les vins d'emmanuel Reynaud sont toujours meilleurs le lendemain!
Alors ouvre la veille, vérifie que ce n'est pas bouchonné dans un fond de verre et attend le patiemment dans sa bouteille pour le lendemain

Et prends du plaisir

Et même 48 heures après l'ouverture .....

[Christian Rausis]

Pas très pratique au restaurant !

[Vincent R.]

C'est très vrai Christian!

je pense que beaucoup de gens qui commandent un rayas au restaurant en ressortent content de l'avoir bu mais sans en avoir aperçu le commencement de ce vin!
Je en suis même pas sûr qu'un passage en carafe avec agitation vigoureuse puisse lui permettre de s'exprimer avant de sortir de table...
Reste l'autre solution, n'ouvrir que des millésimes plus vieux que 1995 et de les passer en carafe!

[milleret jean luc]

""je pense que beaucoup de gens qui commandent un rayas au restaurant en ressortent content de l'avoir bu mais sans en avoir aperçu le commencement de ce vin! ""

Ce n'est pas très compliqué ...tu bloques la bouteille ( de préférence la payer lors d'un précédent passage ) et tu appelles le restaurateur pour le prévenir de ton passage au jour " J" ....personnellement , je n'ai jamais carafé le moindre vin d'E Reynaud ....je préfère prendre mon temps et rester plusieurs à table pour profiter pleinement du vin ....le soir en regardant la TV ...un petit verre de VDP ....hummmmm .
En fait depuis quelques semaines, j'ai sélectionné un nouveau " Deroxat " ...un générique sous forme liqide , issu du village de Sarrians . Ce dernier rencontre un immense succès ..j'ai pratiquement épuisé mon stock ' 120 flacons . Mais j'ai bien peur de ne pas pouvoir faire un réassort ...je vais me résigner à changer de crèmerie et acheter le générique de Sanofi !!

[bendeslandes]

Bonjour
Après le rouge 2002 de la fin d'année, j'ai un fonsalette blanc 98 à ouvrir!
J'ai un peu joué à la loterie en achetant cette bouteille chez un caviste (même lui n'était pas convaincu à me la vendre).
Quel accord me conseillez-vous avec ce vin?
Merci pour vos conseils!!
Ben

[jpmt]

Château de Fonsalette - Côtes-du-Rhône - 2003
Bouteille ouverte en mai 2013.
Bouchon : moyen, imbibé à 15%

Robe : rubis dense, légèrement trouble, jolies larmes régulières.
Nez : quelques notes métalliques et minérales à l'ouverture, puis fragrances fruitées, sur la mûre et un peu de fraise des bois, le tout comme vaporisé d'épices douces.
Bouche : toucher de bouche délicat, qui ouvre sur une matière goûteuse, puissante mais à l'équilibre maîtrisé, quelques touches sèches en périphérie de bouche cependant.

16/20

Jean-Pierre

[caissede6]

FONSALETTE 1999
Bu étiquette découverte. Alors je ne sais pas si ce vin a été rebouché mais il est très peu imbibé.. Couleur rouge/orangé montrant son bel âge. Au nez on a du fruit et de jolies épices. En bouche on a une belle finesse du fruit et une belle fraîcheur malgré ses 14 bel équilibre, belle longueur !!

[Greg V]

Château de Fonsalette 1999 :

Robe claire, orangée

Nez : très porté sur le tabac blond, les fleurs séchées, un peu de fumée et des fruits mûrs

Bouche : délicate, évoluée. C'est plein de charme, mais une fine acidité me semble la marque d'un vin qui commence doucement à fatiguer. Très bel équilibre sur ce vin qu'on pourrait placer un peu partout à l'aveugle.

16/20

[sangiovese]

Château de Fonsalette Côtes-du-Rhône 2004

Le robe est sombre, relativement dense. Le nez est pur, fin et complexe sur des notes de fruits mûrs, de garrigue, d'épices. Les tannins sont d'une extrême finesse. Belle sensation tactile en bouche, de la fraîcheur et de l'équilibre. Longue finale. A boire ou à garder encore quelques années.

Jérôme

[Didier]

Château de Fonsalette - Côte du Rhône - 2010

Vin bu à l'aveugle, lequel a surpassé bien des crus très prestigieux.

Cette bouteille avait tout pour plaire et toutes les qualités.
Ce vin est totalement abouti. D'un équilibre magistral, très équilibré avec une sapidité Incroyable et un côté enjôleur exceptionnel.
Il est simplement grand et a fait l'admiration de tous... Magnifique !!!

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Et si en plus on le partage avec des amis ….