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[Didier]

A lire certains compte-rendus postés sur des vins que je connais par ailleurs assez bien, j'ai vraiment l'impression que nous ne ressentons pas tous de la même manière ce côté boisé, toasté, vanillé du vin ; ces arômes précis communiqués par la barrique.
Pour un même vin ,dégusté presque dans le même temps, certains en font état et d'autres presque complète abstraction. Et cela m'interpelle.
je suis intéressé par vos opinions à ce titre!
Merci

[Vincent R.]

il est clair qu'il y a ds palais qui sont formatés pour ces arômes de vanille-coconut-café-chocolat
certains les recherches même, j'ai des anecdotes à foison d'amateurs se régalant de vin trop maquillés que j'étais incapable de boire.
pendant les primeurs à Bordeaux, l'élevage n'est qu'à son début et le fruit domine généralement
Après, pendant des années, le boisé me gène et je sais y être très sensible.
sur les blancs de Bourgogne, la réduction et les lies fines donnent un coté grillé qui ne me gène pas alors que certains élevages me gênent là aussi.
Sur les rouges bourguignons, sur suis en général moins gêné.
dans le Languedoc, déjà que le style me laisse froid alors quand en plus on ajoute du maquillage, ça file directement dans la daube

[Didier]

D'accord avec tes ressentis et tes goûts Vincent, mais ce qui m'interpelle c'est cette apparente différence constatée d'un dégustateur à l'autre

[Greg V]

La différence est question d'expérience. Quand on débute on aime les vins qui en mettent plein la vue, avec des arômes gourmands.

Puis plus le temps passe plus on cherche la subtilité, le fruit, la digestibilité, parfois même de l'austérité, bref ... du non boisé

Je viens de faire un CR de chateau d'Aiguilhe 2009. Je l'ai préféré au début de son élevage que dans sa gangue de bois actuelle. Une question, pourquoi n'existe t-il pas (ou si peu) de grands bordeaux très faiblement boisés ?

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Une question, pourquoi n'existe t-il pas (ou si peu) de grands bordeaux très faiblement boisés ?

Peut-être à cause de l'effet RP : Robert Parker et non "Repose en Paix" ...

jpierre

[Frédéric B.]

J'enfonce peut-être des portes ouvertes, mais pour moi le boisé me gêne lorsqu'il masque tout le reste, ou lorsqu'il est seul à bord (et qu'il n'y a malheureusement rien à masquer).
J'ajoute qu'il me dérange beaucoup plus en rouge qu'en blanc...