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[Christian Rausis]

Petite arvine 2009
Les commentaires suivants sont des reconstructions cognitives.
Très parfumée, agrumes, fleurs...
Belle richesse, sans lourdeur, petit sucre, remplit la bouche harmonieusement, long, très bon.

Bâton rouge 2005 (barbera, sangiovese) http://www.lenouvelliste.ch/fr/news/val ... he_9-99172 carafé 2 heures

Nez complexe et changeant : réglisse, terre, orange, figue, épices, bois noble...
Matière fine, puissante, arômes du nez, belle harmonie, très longue finale sur les agrumes (écorce d'orange ?).

[Paul]

Voir aussi la note de dégustation concernant le 2002 de Bâton rouge publiée sur mon blog (adresse ci-dessous)-
En voici l'essentiel...


Un vin d’assemblage pas comme les autres puisqu’il marie la Toscane et le Piémont, le Sangiovese et le Barbera.

Voici l’extrait d’un article que j’avais consacré à ce vin en 2008:

“Les rendements sont très sévèrement limités. «A l’ébourgeonnement, nous ne laissons que trois grappes par cep de sangiovese et quatre de barbera. Nous faisons trois coupes successives pour ne conserver que le coeur de la grappe et pour ôter toutes les baies les moins mûres.»

Ce régime permet aux raisins cueillis en fin de vendange d’atteindre de très hauts degrés de maturité. «Ils se situent entre 110 et 115 degrés oechslé et nous récoltons quelque 600 grammes au mètre carré», commente l’encaveur. C’est dire qu’il pourra ainsi remplir deux foudres de 500 litres. Avant cela, les deux cépages seront vinifiés séparément, en cuves inox. Ils passeront ensuite quatre ans dans le chêne. “

Et ce millésime 2002, qu’est-il devenu ? La dégustation de hier soir était convaincante. Une robe d’un rouge foncé avec des notes légèrement brunâtres, signe de son âge. Un nez très complexe, avec des épices, une touche empyreumatique, trace de l’élevage, qui s’est estompée après une heure de carafage. Et n’oublions pas le fruité, évoquant la cerise noire, le sureau et la mûre. La bouche est magnifique d’équilibre. Toujours les épices et les fruits, une belle acidité et des tannins fondus fort agréables. Aucune lourdeur malgré une très belle maturité. Un vin d’équilibre qui a fait l’unanimité.

[Christian Rausis]

Merci Paul.
Surprenant ce Bâton rouge 2005 à la finale aux fruits acidulés qui titillaient les papilles qui ne faisaient pas de résistance. Très bon vin.

On a également bu les 2 syrah qui étaient très bonnes. La cuvée de base avait un très beau fruité. Il faudra que je les goûte à l'aveugle. Catherine Gaillard m'avait dit qu'on pouvait se procurer des vieux millésimes qu'elle fait d'ailleurs découvrir lors des caves ouvertes et qu'elle propose à la vente, ce qui est rare. Elle était surprise que les gens ne montrent pas plus d'intérêt pour ceux-ci. Moi aussi !

En tout cas, c'est une des caves incontournables à visiter au mois de juin. Il est vrai qu'il y en a beaucoup. Cela va être difficile de faire des choix, mais comme on a 3 jours !!

http://www.valais-community.ch/fr/events/

[Paul]

Une anecdote qui montre la difficulté à faire entrer les millésimes plus anciens dans les moeurs des consommateurs suisses: un encaveur a fait l'effort, sur trois ans, pour retarder la vente de ses meilleurs crus d'un an. Dans une dégustation, lorsqu'il a présenté une arvine grand cru de l'année précédente, le client lui dit: "Ah! Même les grands crus sont difficiles à vendre..." C'est dire qu'il y a encore du boulot.
Bonne année à toi et aux tiens...

[Christian Rausis]

Thanks,
Hier, on a dégusté une 3/8 de petite arvine 2004 (barrique) de Gilles Besse qui avait bien tenu la route. La robe était superbe, couleur or, le nez miellé, beurré, agrumes, beau gras.
Demain on ira au Mont-Rouge http://www.mont-rouge.ch/fr/carte . Le patron que mon épouse a gardé un été lorsqu'il était bébé, a de belles bt sur sa carte et dans sa cave.
Happy new year et vivement la bt de la semaine sur Canal 9 !

[Christian Rausis]

Modus Vivendi 2006 (Cabernet merlot syrah)


Cuir (ou animal), anis, réglisse, épices, poivre, figue, fraise.
Beau jus, tannins fondus, touche d'amertume en finale. 14,5 pts

[Christian Rausis]

Syrah 2009

Bu à l'aveugle.
Poivre, framboise, groseille, épices, fleurs.
En bouche, le fruit est croquant, belle fraîcheur, élégant et gourmand. Beaucoup aimé.