Stéphane,
J'avais lu ces préconisation de transport et après transport...
Elles sont pour moi totalement dépourvues de sens pratique. (tu mets un rouge au froid puis tu le réchauffes au micro-onde, non?
De plus, elles sont inapplicables à un transport par transporteur quand un propriétaire ou un caviste t'expédie du vin. (je parle d'un transport au froid)
On est déjà bien content quand le vina arrive entier et par une température clémente.
Et quand c'est des blancs ou du Champagne et qu'ils se goutent mal à l'arrivée, c'est pourtant pas faute de les avoir mis au froid.
Maintenant, c'est vrai que j'évite d'ouvrir la première semaine qui suit un transport (sauf quand je suis invité à St Em) mais je veux bien croire qu'il soit préférable de patienter plus longtemps pour tirer la quintessence d'une bouteille.
Maintenant, je ne sais pas quelles sont vos expériences?
Vincent