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[Laurent P.]

Bonjour,

J'ai un château lapelletrie grand cru 1967, dois-je l'ouvrir ou vous pensez que c'est inutile. Dans ce cas je la garderais pour garnir. Je connais pas les conditions dans lesquels elle a été gardé, le niveau est à l'épaule vers le dessus.

Merci

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Je ne prendrai pas le risque : cette année ( 1967) n'est pas une grande année ..

jpierre

[Winemega-Alain]

Moi non plus..
Mais ça vaut la peine de contacter la propriété pour leur demander.
http://www.ymau.com/nosProduitsCCProdui ... 3&partie=1

[Vincent R.]

Vous n'êtes pas joueurs!

Souvenir il y a 3 ans d'un Montrose 67 encore agréable...OK c'était Montrose mais bon.
Dans une recherche placement, ce n'est sans doute pas le vin du siècle pour faire une plus-value gigantesque mais revendue en 2017, tu peux en tirer 10 euros de plus que tu ne l'as acheté . plus sérieusement, je l'ouvrirais avec des copains de cette année là et une fois vide, je la remplirais de vins provenant de bouteilles bouchonnées, oxydées ou autre problème oenologique et j'y remettrais un bouchon et de la cire pour décorer.
Ainsi, tu l'as bu (si elle est buvable) et tu l'as encore en déco!

[Didier]

Ce soir tu es taquin Vincent ; c'est la beuze???

[Laurent P.]

Voici ce que me répond le château :

Monsieur,

Nous vous remercions de l'intérêt porté au Château Lapelletrie.

Nous vous conseillons de la déguster dès maintenant. Le château Lapelletrie est un vin dit de "garde" donc il se bonnifie d'année en année.

Vous en souhaitant une bonne dégustation et vous remerciant de votre visite sur notre site internet,

Bien cordialement,

[Laurent P.]

Je dois le mettre en carafe d'après vous?

Merci

[Laurent Saura]

non

[Frédéric B.]

Fred,
Sers t'en un demi-verre en l'ouvrant, et regarde ce que ça donne. Laisse aérer le reste...

[Jean-Pierre NIEUDAN]

je ne caraferais pas un vin de cet âge ...

jpierre

[Vincent R.]

Ça a été longtemps à la mode de "décanter" les vins anciens, comme ça, d'un bon coup d'oxygène, on termine le travail d'oxydo-réduction que s'est déroulé dans la bouteille tout doucement pendant 30 ans en flinguant tout ce qui reste de molécules odorantes en 30 secondes.
Je ne prendrais même pas le demi verre proposé par Fred. Sur un vin de cet age, le premier verre risque de très mal se gouter...
Tout peut être définitivement oxydé et en ce cas, l'avoir gouté n'apportera comme information que d'en ouvrir une autre, et dans le cas où le vin du fait d'un bouchon particulièrement solide est encore en vie, il peut être dans une phase de fermeture et "puer" un peu.
Ce genre de vieux vins, j'ôte le bouchon, je sens le bouchon et le fumet au dessus de la bouteille et si ça sent bon, je repose le bouchon dans le bon sens sur le goulot pour limiter les entrées d'oxygène, laissant juste l'air au dessus du niveau pour finir de réveiller la belle endormie. Quand ça ne sent pas bon (vieux, acide, vinaigre, etc..) je laisse la bouteille debout et je la goute 5 minutes avant de passer à table.


... et je cours dans la cave chercher autre chose pour le repas

[Laurent P.]

Pour ne pas ouvrir un post rien que pour ça, un madiran bouscassé 2002 il faut l'ouvrir longtemps avant d'après vous? je vais chez des amis pour une dégustation à l'aveugle donc l'ouvrir avant...ca va pas être pratique en voiture

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Ce serait chez toi je te dirai 24h à l'avance ..
chez des amis , carafes le en arrivant

[Frédéric B.]

Pas besoin je pense...
2002 est un des rares millésimes de Bouscassé que je n'ai pas bus entre 97 et 03... tu me diras!