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[Jean-Pierre NIEUDAN]

Le service de formation continue de l’Université de Corse a ouvert hier un nouveau diplôme universitaire : « Autour du vin », soutenu financièrement par la CTC. « L’idée m'est venue lorsque j’ai observé des publicités pour la foire de Luri, explique Nicole Balbi, directrice du service de la formation continue de l'université. Je me suis rendu vraiment compte à quel point le secteur vinicole était devenu important en Corse. L’absence d’une véritable filière œnologique sur l’île m'a semblé alors absurde. » L'île produit près de 320 000 hectolitres de vin par an, dont 116 000 sont recouverts par une AOC, soit 35,5% de la production. Le secteur emploie 1500 personnes.

ECOLE. Profitant d’une période « creuse » de l’activité viticole, la formation sera délivrée par des spécialistes. Parmi eux, Dominique Lelu, ingénieur en viticulture et oenologie et responsable qualité de la SCA Union des vignerons de L’Ile de Beauté, Marielle Peril, oenologue de formation et diplômée en « conseil et assurance de la qualité en industrie agro-alimentaire », ou encore Nicolas Stromboni, président des sommeliers de Corse.

Pilier. Jusqu'au 1er avril, l'université propose 80 heures de cours tous les vendredis. Quarante heures seront consacrées aux techniques de commercialisation , avec des sujets comme la « géographie viticole » ou la « connaissance du terroir ». Les quarante autres seront animées autour des connaissances œnologiques de base et à la dégustation. Mais attention, seulement 1h30 par semaine sera consacrée à la dégustation. Et la sélection est très stricte : seuls douze candidats seront retenus. Piliers de comptoir s’abstenir.

Thomas Andrei
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