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[Jean-Pierre NIEUDAN]

La Commission européenne a décidé d’un nouveau report pour l’obligation de mentionner sur l’étiquette la présence de caséine et d’albumine dans les vins. Par dérogation au règlement 2067, la Commission a reporté au 30 juin 2012 la mise en application de cette obligation.
D’après les études menées sous l’égide de l’OIV, la caséine et l’ovalbumine, utilisées selon les bonnes pratiques œnologiques pour le collage des vins, ne resteraient qu’à l’état de trace après traitement dans les vins.
L’agence européenne de la sécurité des aliments doit valider ces résultats et s’assurer que les vins traités avec ces deux substances ne sont pas allergènes.

Source : http://www.vitisphere.com