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[Stéphane VILLETTE]

Enfin, dans les vignobles de la Loire :

http://www.viti-net.fr/Outils/Fiches/Fi ... p?id=45224

Et si on passe les moûts dans la graisse de canard, ça fait le même effet ?

@micalement.

Stéphane.

[Patrick G]

tu as là, stéphane, l'essentiel de ce qu'il fallait dire, c'est assez simple à comprendre pour des non pro.

si tu veux te donner une idée, bien sur faut que t'attendes les prochaines vendanges et comme tu es à côté d'une autre belle région de liquoreux, essais de trouver quelqu'un qui attends un très bon niveau de Botrytis. Cherche (sans te faire jeter dehors par le proprio ) des grappes botrytisées qui sont vraiment sèches. Tu devrais trouver normalement à l'intèrieur un lizeré tout blanc ou parfois bien bleu. Ceci est du botrytis passé, sens-le tu comprendras mieux de quel genre d'odeur on parle. Celui-là se fixe sur le vin

et puis si t'es courageux, goutes
Patrick

[Jean-Pierre NIEUDAN]

"et puis si t'es courageux, goutes"

Dis moi Patrick : va t'il souffrir ?

[Stéphane VILLETTE]

Dire qu'il va falloir que j'attende encore presque un an pour goûter un raisin moisis et terreux !

[Patrick G]

JPierre, qui c'est après qui va corriger nos conn.. (heu bétises) si on lui fait avaler un truc nocif?

non c'est juste un bon test pour comprendre le gout et même l'odeur bien présente à ce stade

Patrick (qui va changer de place des bouteilles toutes jaunes )

[Caroline]

Vaste sujet que la geosmine!! Car on n en retrouve pas que dans le vin! Cela ne vous ai jamais arrivé de manger un poisson qui sente la terre??? En general, poisson d elevage, et oui car cette gentille bacterie, se developpe tres facilement dans les piscines d'elevage. On en retrouve aussi souvent dans le pain, les pommes et j en passe. C est un veritable fleau!
Dans le vin, c est un pb que l on ne maitrise pas encore tres bien malheureusement...l odeur est vraiment tres nette, on a l impression de manger de la terre, c est d**** Un sujet à suivre!!!

[Caroline]

http://www.academie-amorim.com/PDF/gp2005.pdf
Stephane Laguerche a recu le Grand Prix AMORIM en 2005 pour son etude : LES DEFAUTS MOISIS TERREUX:LA GEOSMINE IDENTIFIEE COMME PRINCIPALE RESPONSABLE
Un peu de lecture!

[Caroline]

Ah oui et j allais oublier! il y a quelques mois nous faisions une dégustation chez un vigneron et tout les vins sentaient terriblement la terre. Le vigneron etait un peu gené et nous aussi d ailleurs. Jusqu au moment ou nous avons pris un verre d eau du robinet et la, nous avons trouvé le responsable! L eau etait completement contaminée!! Nous avons donc pris des verres propres rincé à l eau minerale, redegusté l ensemble des vins et plus une trace d odeur de terre dans le vins!
Ca ne doit pas arriver tres souvent, mais ca vaut le coup de faire attention à l eau du robinet!

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Merci pour cet éclairage , mais comment empêcher l'apparition de P. expansum ?

[Caroline]

A mes dernieres connaissances, on n est pas vraiment encore calé la dessus...Mais je vois Denis Dubourdieu après demain, je vais lui demander où on en est avec la geosmine. je vous tiendrai au courant!

[Caroline]

Nous avons été tellement plongés dans la dégustation des 2007 que j ai complètement oublié de parler de la géosmine. Cependant il a été démontré que la présence de géosmine est toujours liée à celle de Botrytis Cinerea donc j aurais tendance à dire que les meilleurs moyens de préventions sont ceux que l on utilise pour la pourriture grise

[Jean-Pierre NIEUDAN]

"Nous avons été tellement plongés dans la dégustation des 2007...."

Il sera intéressant de connaitre ton opinion sur ce sujet : , , , ?

jpierre