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[FranckL]

Bu un très bon clos de la servoisine rouge 2005, ce WE.
un vin coloré, avec de jolis aromes de fruits et d'épices. Un jeune pinot tonique.
Ce vin me réconcilie avec les rouges du domaine après un achat de plusieurs cuvées en 2004 qui m'ont toutes laissées perplexe, avec leurs gouts '' terreux'', et leur perlant. Je n'accroche pas.

Franck

[Vincent R.]

Clos de la Servoisine rouge 1999
couleur assez pale
Le nez est fermé. Il pinote doucement, laissant voir un fruit léger et une petite note animale.
La bouche est assez fine en entrée de bouche mais le milieu de bouche semble dissocié.
La finale est plus plaisante mais ce vin est clairement dans une phase ingrate.

Cette bouteille a été dégustée avec Jean-Luc Milleret, ouverte largement à l'avance et laissée telle quelle. Il en avait ouvert 3 bouteille la veille avec la même analyse semble-t-il...
Jean Luc, si tu me lis, peux tu confirmer?

Amitiés

Vincent

[Vincent R.]

je profite que mon repas de midi termine de se préparer pour abandonner mes devis et rendre une petite visite au site et parler du vin prévu pour ce midi:

Clos de la Servoisine 2001

J'ai ouvert ce vin hier soir pour palier à la contenance insuffisante de la bouteille de Sociando ouverte la veille et l'ai gouté quelques minutes après ouverture...

C'était pas exceptionnelle.
la couleur est claire, non évoluée. Le nez pinote tranquillement.
En bouche, à l'ouverture, c'était assez fermé, sur un fruit de maturité limite avec quelques notes de gentianes.
Pas extra quoi!
Un coup de gaz neutre et on reverra ça demain (ce midi quoi )

la robe n'a pas changé. Le nez est plsu expressif, toujours sur la cerise et le noyau, avec des notes d'élevage plus sensible (café)
La bouche est plus ronde, plus riche, toujours sur les fruits rouges.
Les notes végétales ne se perçoivent plus qu'en toute fin de bouche.
Les tannins sont beaux et le vin se boit tout seul.
pas le plus grand millésime de Servoisine mais très présentable après un bon carafage

Noté 15,5

[milleret jean luc]

Vincent , je découvre ton petit message sur Servoisine 99 : je confirme que ce vin n'est pas dans une bonne phase : comme de nombreux 99 , ils ont besoin de quelques années de viellissement .

Par contre ...on peut attaquer les 2005 : hier soir un petit Gevrey village de Rousseau .... dd : Vincent , lors de prochain passage , nous irons faire un petit tour dans une bonne auberge à Aix les Bains .

[milleret jean luc]

...on se met en bouche à l'auberge du Pont Rouge ( Aix les Bains ) et on poursuit en direction de Jongieux ...si tu te décides à venir faire un petit tour en Savoie !!

Sinon , j'attends les notes de Vincent sur la soirée Bordeaux 2005....mais j'ai l'impression que notre ami est très occupé à ouvrir des bouteilles . Je le soupçonne de " s'occuper " de mes derniers achats ....j'ai lu qu'il se préparait pour la dégustation de la RVF ....

[milleret jean luc]

J'ai passé un pact avec le DIABLE en Juin 2006 ...j'ai le bon numéro : 12 caisses de Croizet Bages Larrivet Haut Brion - Grands Chênes...pourquoi tu tousses mon ami !!!

Plus sérieusement : Domaine de l'A( 24 ) Clos Puy Arnaud (24 ) Pavie Macquin ( 12 ) Larcis Ducasse (12) Rol Valentin ( '12) -Clos Fourtet (12) La Tour Figeac (12) Beauséjour Duffau ( 12 ) ....mon préféré lors de la dégustation , je pense que Parker va lui mettre 100 !! L'Eglise Clinet ( 12 ) Le Tertre Roteboeuf ( 12 ) Roc de Cambes (12) Hermitage ( '12)...l'un de mes préférés sur la dégustation et je ne connaissais pas ce vin auparavant . Clos de L''Oratoire (12) Haut Bailly ( 12 ) ..et j'oublie les PETITES bouteilles à l'unité ( Petrus - Lafleur ) ....

Je ne vais pas attendre vos résultats ( en fait vous êtes trop formatés au style Derenoncourt :
)Je vais vite tout revendre pour encaisser la plus value et acheter du Bourgogne " Générique " pour les copains de passage ...Vincent ...coucou , c'est pour toi !!! Pour Stéphane , je lui réserve une belle bouteille de Meursault avec une petite pointe 'oxydative ...il adore !!

[Patrick G]

heu question Diable, dis moi Jean-Luc, bienheureux de te lire avant tout, mais tu la cache où la clé de ta cave???

non, c'est juste pour préparer un petit voyage, je ferrai le chauffeur, Vincent le guide ...

bien évidemment la voituire n'étant pas pleine, y'aura bien 1 ou 2 acolytes de plus (bon elle est où ta cave.... )

Patrick
(mais si si , je vais bosser...)

[milleret jean luc]

Patrick ...tu as la réponse :

Je ne vais pas attendre vos résultats ( en fait vous êtes trop formatés au style Derenoncourt :


"" JE VAIS TOUT REVENDRE POUR ENCAISSER ""

la plus value et acheter du Bourgogne " Générique " pour les copains de passage ...Vincent ...coucou , c'est pour toi !!! Pour Stéphane , je lui réserve une belle bouteille de Meursault avec une petite pointe 'oxydative ...il
adore !! milleret jean luc

Je suis bien sur le site Buveurs d'étiquettes !!! Pour l'ami Patrick et sa charmante épouse , je me ferais une joie d'ouvrir une belle btlle de Bourgogne ...mais pas un générique .

[Winemega-Alain]

Ah tiens.. v'la le pharmaco de service!
Moi qui pensais qu'on était (enfin) peinard sur ce site..

Heureux de te voir parmi nous, Jean-Luc.. Et pas besoin de connaitre où est ta cave car tu es toujours d'une générosité folle lors de nos retrouvailles!

Tu n'oublieras pas les pastilles Rennie pour Roanne dans quelques jours..!

Alain

[Vincent R.]

Clos de la servoisine 2003

Belle couleur profonde (pour un bourgogne )
Nez sur els fruits noirs, cassis, griotte.
la bouche est assez creuse à l'ouverture, beaucoup mieux le soir.
Le vin est plaisant, fruité, assez monolithique, avec une nette sensation confiturée
Longueur moyenne.

Un vin dans une mauvaise phase

[Patrick G]

Pour l'ami Patrick et sa charmante épouse , je me ferais une joie d'ouvrir une belle btlle de Bourgogne ...mais pas un générique .

alors là, y'a des promesses qui se devront d'être acceptés......

suivant le temps que mon seul métier me laissera après le 01 Juin, c'est à étudier de prêt......

qui sait, une p'tite déroute à quelques uns sur 2 jours disont et

Quel plaisir Jean-Luc, et en plus pas très loin de la Suisse (..... n'est pas Alain... )

qui sait

Patrick, heureux veinard qui recommence à prévoir des sorties

[Stéphane VILLETTE]

Un vin bu avec les copains de BDE33.

Domaine Joblot - servoisine - Givry - 2003 Le nez se présente avec des notes torréfiées, une pointe animale. La bouche est plaisante avec une belle fraicheur et des senteurs florales, sans sensation alcoolique rédhibitoire. La finale est longue, avec des arômes de fruits rouges à l'eau de vie, avec une belle acidité sous-jacente qui donne un ensemble gourmand.
Noté 15.5/20

Stéphane.

[Sébastien M]

Clos de la Servoisine 2005
La couleur est assez foncée pour un bourgogne. Au nez, on retrouve de la cerise mais ce n'est pas un nez typique de pinot noir. En bouche, c'est puissant on a un beau grain il y a de la matière. En milieu de bouche, on ressent un peu d'alcool, la finale est d'une longueur correcte. Je pense que ce vin doit encore être attendu quelques années, il peut tout de même déjà en montrer à certaines cuvées de la côte de nuits.

[Vincent R.]

Un vin qui, à sa mise à disposition, m'avait sidéré par sa puissance et son coté atypique.
je me suis promis alors de ne pas toucher mes bouteilles avant une dizaine d'années. Ton commentaire ne m'incite guère à changer d'avis
Je reste toutefois bien heureux d'en avoir en cave

[Laurent Saura]

GIVRY PREMIER CRU-CLOS MAROLE-2009

J'encave,J'encave...Mais j'en bois aussi.Difficile de résister à ce fort joli vin,délicat dans ses arômes de groseilles,de griottes,de quelques épices...C'est encore jeune,certes,mais c'est bien ouvert.La bouche est jolie,fine,ciselée par une belle acidité,dans un volume d'ampleur honorable avec une longueur correcte.C'est un bon vin,à attendre sereinement.Noté 15,5+

[Laurent Saura]

GIVRY PREMIER CRU-CLOS DE LA SERVOISINE-JOBLOT-2008

Couleur assez claire mais encore jeune,d'un beau rubis éclatant.Premier nez épicé,puis les fruits rouges comme la groseille et la fraise.Bouche toute en nuance,assez veloutée,en dentelle,équilibrée,fraîche et digeste.Excellente longueur.Noté 15,5

[Laurent Saura]

GIVRY PREMIER CRU-CLOS DU CELLIER AUX MOINES-2009

Robe rubis intense aux beaux reflets violets.Nez engageant de groseille,d'épices,sur un fond boisé légèrement grillé plus que vanillé.Bonne corpulence ne bouche,qui me semble plus virile que Clos Marole.Acidité saillante,mordante même,mais bien équilibrée dans la matière.Bonne longueur.Noté 15,5

[Greg V]

En veau 2008, vieilles vignes :

Nez assez discret au départ, sur la camomille, une touche de menthe et de jolies notes boisées (discrètes)

Bouche d'un excellent toucher et d'un beau volume. On est dans un registre floral (chevrefeuille, menthe), finement boisé et fruité (abricot, fruits jaunes) et citronnées. La finale est très longue sur des notes de pierre à fusil avec une belle amertume.

Un très beau vin : 16,5/20


Est ce que quelqu'un sait combien c'est vendu au domaine (si vente au domaine il y a)

[Vincent R.]

Clos de la servoisine 2003

Belle couleur profonde (pour un bourgogne )
Nez sur els fruits noirs, cassis, griotte.
la bouche est assez creuse à l'ouverture, beaucoup mieux le soir.
Le vin est plaisant, fruité, assez monolithique, avec une nette sensation confiturée
Longueur moyenne.

Un vin dans une mauvaise phase

J'ai ouvert une bouteille de Servoisine 2003 ce WE
Le vin a pas mal évolué depuis 2008!
Si la robe est restée jeune et le nez éclatant de cerise avec quelques fruits noirs, c'est la bouche qui a beaucoup évoluée
Elle est devenue assez massive, dans un style plus sudiste avec une trame épaisse, du jus, des tannins, un peu trop même dans la finale
L'ensemble présente un fruité de tous les instants, une gourmandise sans faiblesse et surtout une capacité à accompagner divers types de plats sans faiblir!
(Hier un sauté de veau aux échalotes, tomate et épices en toute décontraction, aujourd'hui une épaule d'agneau au vin rouge que le vin a parfaitement secondé)
Après 48h d'ouverture, le vin n'a pas bronché, tout juste a-t-il gagné un peu en harmonie sur la finale tout en conservant une belle longueur
Rien ne presse pour boire ce vin mais il renait à la vie et c'est là une bonne nouvelle après une phase de fermeture qui fut bien longue!

Noté 16-

[Laurent Saura]

GIVRY PREMIER CRU-CLOS DE LA SERVOISINE-2008

Très belle olfaction sur la cerise,épices et poivre.Bouche agréable,assez dense,avec une acidité bien équilibrée,une bonne allonge.Un vin de plaisir.Noté 15,5