Bonsoir,
Pour être un très récent post-débutant, je voudrais encourager tout amateur de vin à se constituer un cave avec ces précautions :
- Pas trop de vin
- Très peu de vin de garde
- Buvez !
Bon, pourquoi je dis celà : car les goûts d'un débutant sont fortement évolutifs. En gros, quand on commence, on aime les vins tape à l'oeil, très expressifs. Pour faire simple, on aimera alors les vins technologiques qui possèdent un nez franc et une mise en bouche très présente. Il n'est pas question de traiter ces vins de vin mauvais, non. les Chateauneuf du Pape entrent dans cette catégorie. Cependant ne remplissez pas votre cave car à ce stade vous échappez encore à tout un pan, très large, des qualités moins évidentes de tout un tas de vins.
Donc faites-vous plaisir en achetant les vins que vous aimez sans en stocker trop, buvez-les et continuez d'apprendre c'est absolument passionnant d'aller à la rencontre de nouvelles émotions ! ça, même des anciens vous le diront !
Ainsi, vos "cycles" d'apprentissage se succéderont avec des paliers, il ne faut pas bouder ses plaisirs, voilà l'essentiel !
Eric , un éternel débutant