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[Bosseman]

Bonjour a vous tous
Je suis a la recherche d'un Fendant Surmaturé.
Merci d'avance pour vos recherches
Meilleures salutatations Bosseman

[Paul]

Le plus connu est celui des frères Antoine et Christophe Bétrisey à St-Léonard. Il est baptisé Douceur capricieuse. Les baies sont surmaturées et une partie des en plus passerillée dans des caissettes.
Mais il y en a beaucoup d'autres chez nombre d'encaveurs.
Les deux frères ont l'avantage d'être des encaveurs reconnus, pour la qualité générale de leurs vins.
Le Fendant ne donne jamais de grands surmaturés (complexité moyenne). Ce sont par contre des produits d'un bon rapport qualité/prix.
Celui-là est vendu 17 francs la bouteille de 70 cl, contre 30 fr pour l'Ermitage surmaturé du même producteur.

Pour en savoir plus: http://www.betrisey-vins.ch/

Cordiales salutations
Paul

[Christian Rausis]

Tappe fendant flétri Valais sur Google et tu trouves par exemple :
Cave de la Danse, Sierre.
Cave de la Brunière
http://www.bruniere.ch/charme.htm

Il me semble avoir bu une fois un chassela flétri de Cédric Flaction http://www.flaction.ch/fr/presentation.html

Un autre à Arvinis de je ne sais plus qui, je vais demander à mon frère de lait, métral au domaine du Mont d'Or.

[Christian Rausis]

C'était celui de José et Christophe Jacquod
Caractéristiques
Surmaturé sur souche; vendangé fin janvier début février, ce Chasselas de St Léonard sis aux Rêverettes passe l'hiver sur sa souche. Le gel casse l'épiderme du grain qui permet l'évaporation de son eau et concentre ainsi les sucres et arômes du raisin. La récolte s'effectue lorsque la vendange à atteint les 150°Oe.
http://www.jacquod-vins.ch/vins.asp#

Pour Cédric Flaction :

Sion doux
Issu du cépage Chasselas, le Fendant fait son apparition en Valais vers 1850, il devient rapidement le vin blanc le plus répandu dans le canton. Vendangé le 18 janvier 2003, il sondait 127°Oe. Le raisin est complètement botryrisé et caillé, et sa couleur est brun chocolat. Tout simplement délicieux.
Cépage : Chasselas
Robe : or avec des reflets verts
Nez : Poires, ananas, banane
Bouche : Attaque charmeuse, onctuosité, très fruité, belle rondeur finale.
Alcool : 12,5 % vol.

http://www.flaction.ch/fr/vins/siondoux.html