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[Jean-Pierre NIEUDAN]

Quand les vignerons du Brulhois convoquent la science.

A lire la petite notice un rien exaltée rédigée par les Vignerons du Brulhois, on en vient à se demander pourquoi le Vin Noir, l'une des « stars » de l'appellation, n'est pas encore prescrit en pharmacie. On se doutait certes déjà qu'il était « la quintessence de notre terroir : structure puissante, couleur profonde, arôme et bouche de fruits confiturés et de pruneaux… », mais ce lyrisme d'après bombance tient d'abord à la communication maison, et c'est de bonne guerre.

Mais voilà que nos vignerons s'offrent de surcroît une tournée de cautions scientifiques pour attester que leur produit n'est pas seulement bon pour les papilles… mais aussi pour le cœur. « En 1991, relèvent-ils, le Pr Serge Renaud affirme que l'association nourriture, habitude de vie et consommation de vin rouge a une influence directe sur la baisse du taux de mortalité et des maladies cardio-vasculaires chez les Français, et notamment dans le Gers ». Tiens tiens, voilà le fameux « French Paradox ». Plus récemment, en 2007, le Pr Roger Corder publie sous le titre « The Wine Diet », ses recherches concernant les vins de Sardaigne et du Sud-Ouest, particulièrement riches en procyanidines polymères (à vos souhaits), des molécules au pouvoir protecteur pour les artères. Et voilà qu'aiguillonnés par ces nouvelles lumières scientifiques, les vignerons du Brulhois ont décidé d'envoyer, au mois de mai dernier, une bouteille de Vin Noir 2008 au Royaume-Uni, pour la faire analyser par notre fameux Pr Corder. D'où il ressort que le Vin Noir, riche en anthocyanes (couleur), l'est aussi en polyphénols (tanins) et en procyanidines (les meilleures amies des artères), avec pas mois de 1468 mg par litre, sachant que d'après le Pr Corder, les vins dont la concentration en procyanidines est supérieure à 960 mg par litre offrent une protection maximale pour le cœur et les artères.
CQFD : Nunc est bibendum ?

http://www.ladepeche.fr/article/2009/11 ... -c-ur.html