Index du forum ‹ Les rubriques ‹ Vallée du Rhône

[Thierry Debaisieux]

LE PAVILLON NM (1982/1983/1984):

Moi aussi, j'ai bu des Pavillon non millésimés.
C'était chez Daniel Bécu et le millésime central évoqué par le numéro de lot était le 1975.

J'ai donc été très surpris de lire dans le dernier Tast de Bettane et Dessauve que cette cuvée avait débuté avec le millésime 1989 et qu'avant cela les vins étaient assemblés dans une seule cuvée en rouge, Monnier de la Sizeranne

Je sais, Michel Bettane est plus jeune que moi... Mais pas tant que cela

Je suis également perplexe quand je ne vois pas évoquer l'interdiction de millésimer du papa Chapoutier, ce qui explique, je pense, que le millésime 1989 soit le premier du Pavillon.

Cordialement,
Thierry

[Winemega-Alain]

Merci Thierry..
Je ne connaissais pas cette histoire d'interdiction Quelle en était la raison?

[vinosophe]

Alain, Thierry,

Contrairement à ce que beaucoup pensent, la mention du MILLESIME n'est PAS OBLIGATOIRE !!! pour les vins en AOC !

Donc, Papa CHAPOUTIER n'était pas vraiment en infraction; il est d'ailleurs précisé dans les décrets d' AOC " les vins issus d' assemblage de différentes années ne sont pas millésimés"...et les Champenois ne s'en privent pas !

D'ailleurs de nombreux viticulteurs mentionnent le millésime sur une "collerette" au niveau de l' épaule de la bouteille ...les mentions "obligatoires" devant toutes figurer sur l' étiquette principale (qui est parfois plus petite que la contre-étiquette...qui devient de facto l'étiquette principale!!! )

Amicalement,

PS: il est vrai que depuis 1989, Michel CHAPOUTIER a millésimé tous ses PAVILLON !!!...cela me semble plus "clair" pour le consommateur!

[Thierry Debaisieux]

Christophe, Alain,

En prenant "le Parker des Vins de la Vallée du Rhône" (édition verte), je lis à la page 182:
Max Chapoutier produisait également des crus non millésimés, appelés Cuvées Numérotées, issus de l'assemblage de plusieurs millésimes de haut vol, et parfois même de l'adjonction de vieux millésimes à de plus jeunes. Diffusés sous les étiquettes "Ermitage le Pavillon", "Ermitage de l'Orée" et "Châteauneuf du Pape Barbe-Rac", ils se révélaient souvent superbes. Par la suite, Michel Chapoutier abandonna avec juste raison cette pratique

Cela confirme:

-que le Pavillon et l'Orée existaient avant 1989 et 1991, contrairement à ce qu'on lit dans le TAST.
-que le fait de non-millésimer était un choix, comme l'indique Christophe, et non une interdiction, comme me l'avait dit quelqu'un qui a commencé sa carrière au tribunal de Valence... (Il faut toujours vérifier les informations même lorsqu'elles proviennent d'un professionnel, toutes mes excuses...)

Bonne soirée,
Thierry

[Laurent Saura]

Il y a en effet une petite erreur dans Tast...

Merci de nous avoir informés,Thierry

[Laurent Saura]

J'ajouterai aussi que nous avons bu sous l'étiquette "la Mordorée",un vin de Côte-rôtie,issu d'un assemblage de plusieurs millésimes,et qui s'est révélée superbe.

J'attends encore,dans ma vie d'amateur de vins de la maison,de goûter à une "De l'Orée"

[vinosophe]

C'est vrai ça! ...on attend toujours que tu nous fasse déguster une OREE non millésimée, Laurent !

[Laurent Saura]

Laisses moi le temps de la trouver

Je chine pourtant!

[Winemega-Alain]

Merci.. j'ai appris quelque chose ce soir grâce à vous!

[Gabas]

Bonjour,

N'ayant aucune connaissance de la cuvée ermite de chez Chapoutier, je voulais savoir combien de temps il fallait que je carafe un ermite hermitage 1996 (2h, 4h, 6h, 12h, 24h)?

[vinosophe]

BLANC ou ROUGE ???

si c'est L' ERMITE rouge 1996, j'ai eu le bonheur de le déguster il y a quelques années (noté 18+ !!!) et un passage en carafe de deux ou trois heures ne pourra que lui être bénéfique !!!...mais si tu n'habites pas trop loin, donne moi la date: j' arrive !!!

[Laurent Saura]

Le rouge est le premier Ermite de l'histoire,né en 1996!

C'est un collector!

[Gabas]

C'est un ermite rouge, j'espère que la bouteille n'aura pas de défault car j'ai encore un mauvais souvenir de pavillon chapoutier 2000 ouvert il y a 1 ou 2 ans je crois et qui était déséquilibré sur l'alcool malgré un carafage de plusieurs heures.
Je la caraferai donc 3h.
Merci pour les conseils.

[Vincent R.]

Julien,

je suis encore plus près que Christophe.
Il te faut absolument quelqu'un pour t'ouvrir la bouteille et s'assurer qu'elle ne recèle aucun défaut.
Je suis assez pris ces temps ci mais pour te rendre service, que ne ferait -on pas

Dommage pour ton pavillon 2000, il se goute à merveille en ce moment

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Le Pavillon 2004 :

La robe est très sombre ,
le nez est un mélange épices , herbes sèches , petits fruits rouges ,
la bouche est harmonieuse , un peu tannique , une acidité plaisante , de la fraicheur , de la réglisse ,
la finale est longue , fruitée , savoureuse

jpierre

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Le Pavillon 1994 :

La robe est plus marquée que celle du jeune frère , une légère couleur tuilée sur le bord ,
au nez des odeurs de terre mouillée , d'épices ...
en bouche c'est assez charpenté , des fruits noirs , un poil de chaleur ... c'est en dessous du 2004 ,
la finale est un peu moins longue aussi ...

Vous l'avez perçu : j'ai préféré le 2004 au 1994 qui est tout de même un très beau vin et que nous serions tous heureux de boire de temps en temps ....

jpierre

[Thierry Debaisieux]

J'ai bu quelques Pavillon 1994 et il m'en reste deux bouteilles.
Dans mon souvenir, ce vin concentré se caractérise par une belle finale d'une remarquable longueur...
Il faudra donc que j'en ouvre une prochainement pour vérifier.

Cordialement,
Thierry

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Le Pavillon 1989 :

Robe sombre , fait jeune ,
le nez est un mélange d'épices , de cassis , fruits noirs , herbes sèches ,
très belle bouche , bien pleine , puissante , c'est mûr ... c'est bon ,
c'est très long en finale

jpierre

[vinosophe]

Dégusté hier soir le toujours jeune PAVILLON 1995: "robe soutenue, nez riche de fruits noirs, d'épices et de caramel, bouche encore "tendue", fraiche, puissante, d'une grande élégance, avec de beaux tanins encore bien présents, et très grande longueur"...un beau 18 encore une fois, ...avec un potentiel de garde proche de 20 ans très certainement!

[Frédéric B.]

Chapoutier De l'Orée 1999

Robe jaune-or.
Très beau nez sur les agrumes, les fruits exotiques, la poire, le nougat, avec une pointe d'alcool.
En bouche, de la réglisse, une très légère amertume, c'est fin, ample, gras, avec une acidité moyenne mais suffisante, et une belle longueur.

Note: 17