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par **Stéphane VILLETTE** » Jeu 13 Déc 2007 11:09

Une explication sur la sensation herbacée dans certains vins rouges :

http://www.viti-net.fr/Outils/Fiches/Fi ... 8&id=44394

Amis viticulteurs, achetez des palmes masques, bouteille d'air comprimé et pince à épiler. Plongez dans vos cuves pour y retirer tous les pépins ! Un travail de titan de plus pour l'ami Patrick G !

Et n'oubliez pas de Micro buller ! :mrgreen:

Qu'en pensez-vous ?

Stéphane (on peut bien déconner un peu quand on est en ReuTeuTeu)

par **EricB** » Dim 16 Déc 2007 10:17

Lorsqu'on décuve que ce soit pour le pressage ou le délestage, tous les pépins viennent en même temps (apparemment tombés au fond de la cuve et séparés du marc). C'est même assez impressionnant à voir, ces milliers de pépins. Il n'est donc pas irréaliste de ne pas les rebalancer dans la cuve...

Eric

par **Stéphane VILLETTE** » Dim 16 Déc 2007 12:21

Je n'osais pas le dire !

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Le poivron, vous l'aimez rouge ou vert ?

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