Index du forum ‹ Les rubriques ‹ Histoire du vin et de la vigne... découvrir le vin, l'aborder, s'informer ‹ Le vin pour les débutants !

[Christian Rausis]

http://www.bacco.ch/sitof/fiche.htm

[Christian Rausis]

Je ne veux pas dire que je m'en fiche, car j'en ai encore trouvé une autre http://blogueduvin.com/?p=35 . Par contre j'ai trouvé un article intéressant de Hugh Johnson de 2004 en tapant "commenter un vin". Le voici :

Le vin, ça doit sentir le vin ! http://www.courrierinternational.com/ar ... j_id=22533

Dans une allocution prononcée l'automne dernier au Festival de littérature de Cheltenham, en Angleterre, l'auteur britannique Hugh Johnson a voulu réagir aux abus de certains chroniqueurs qui se complaisent à décrire le vin en déclinant une kyrielle de senteurs. "Il y a un problème lorsque des gens énumèrent toutes les saveurs et les arômes qu'ils croient avoir détectés, déplorait-il. En humant le parfum d'une rose, on ne dit pas 'Ah, l'ananas, le concombre...' Ça sent la rose, comme un verre de vin sent... le vin." Conception simpliste de la dégustation ? Pas vraiment, mais plutôt volonté justifiée de remettre les pendules à l'heure. Avec la prolifération des chroniqueurs spécialistes du vin dans les médias, on constate que beaucoup poussent le bouchon un peu loin, au risque de sombrer dans le ridicule. Comme cette description pompeuse d'un riesling 1999 lue récemment sur Internet : "Un fond fruité juvénile de pomme rouge et exotique, de carambole, ainsi que de discrets agrumes. Des fragrances épicées de badiane et de fleurs assez capiteuses, comme le freesia, le lilas et la menthe blanche. La finale participe d'une belle présence aromatique, d'une jolie allonge et se raffermit sur la pulpe d'agrumes qui procure finesse." C'est le vigneron qui a dû être surpris ! Devant ces abus de langage répandus dans la presse - mais, à vrai dire, très rarement entendus de la bouche des producteurs -, La Revue du vin de France a aussi sonné l'alarme en publiant ces lignes il y a deux ans : "Dans les années 1960, un vin était décrit comme bouqueté, fin, élégant, corsé ou souple, mais rares étaient les adjectifs de fruits, d'épices et de fleurs. Le consommateur d'aujourd'hui est-il mieux guidé par la logorrhée de certains critiques et sommeliers ?" Probablement pas, car qu'est-ce qu'attend l'amateur d'un bon médoc ? Qu'il sente le poivre, le bourgeon de cassis et le cuir de Russie ? Ou qu'il offre tout simplement structure, tenue et raffinement, bref, qu'il ait le goût pur et authentique d'un médoc ? Bien sûr, il n'est pas interdit d'évoquer certaines odeurs pour commenter le vin, à condition de ne pas tomber dans l'enflure verbale. "Le défi consiste non pas à décrire, mais à qualifier le produit", poursuivait récemment Hugh Johnson dans le magazine britannique Decanter. "Quels sont les attributs qui rendent ce vin recommandable ? Quelles sont ses forces et ses faiblesses ? C'est la structure et l'équilibre qui sont la marque des bons vins, pas l'orange ni le citron."

Michel Phaneuf
L'Actualité

Christian

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Alors Vincent , Christian et les autres , que proposez-vous de simple pour nos lecteurs ?

jpierre

[Christian Rausis]

J'ai encore trouvé ça :

ça : http://vinquebec.com/node/934

Christian

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Christian , si je montre cette fiche à un débutant ..il va aller se saouler

jpierre

[Stéphane VILLETTE]

Bonjour à tous,

il me semble que l'on avait déjà proposé quelque par des fiches de chez Chateau Loisel, qui étaient pas mal faites.

Sinon, on peut réfléchir à une fiche maison, mais il y a un peu de travail quand même ??!!

Pour rebondir sur l'article de Hug Johnson, je suis pour les description qui intègre un minimum de qualificatifs, tant pour les fruits que pour les fleurs, ou encore les épices.

Le meilleur exemple est notre fameuse bouteille mystérieuse, qui sans ces éléments, serait presque impossible à trouver.

Vous imaginez, si le WE on vous proposait :" Un vin qui véritablement propose un très bel équilibre, avec une structure tannique ronde, sans accrocs et une acidité rafraichissante".

Je suis sur, que personne ne trouve ??!!

@micalement.

Stéphane.

[Vincent R.]

Vous imaginez, si le WE on vous proposait :" Un vin qui véritablement propose un très bel équilibre, avec une structure tannique ronde, sans accrocs et une acidité rafraichissante".

Un Tariquet, non ?

[pascal]

Vous imaginez, si le WE on vous proposait :" Un vin qui véritablement propose un très bel équilibre, avec une structure tannique ronde, sans accrocs et une acidité rafraichissante".

Un Mourvèdre ? C'est un vin riche en tanin et bien connu dans ma région !

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Vous imaginez, si le WE on vous proposait :" Un vin qui véritablement propose un très bel équilibre, avec une structure tannique ronde, sans accrocs et une acidité rafraichissante".

Irouleguy , non ?
je disais cela pour l'acidité rafraichissante

jpierre

[Vincent R.]

Irouleguy , non ?
je disais cela pour l'acidité rafraichissante

jpierre

Jean-Pierre,

je vais te créer une rubrique Vinaigre pour toi tout seul
Tu pourras ainsi laisser libre cours à tes pulsions amoureuses envers cette jolie AOC que tu portes depuis toujours dans ton coeur

Il va falloir sérieusement que l'on se monte une nouvelle dégustation avec un beau domaine afin que tu perdes l'habitude de t'en moquer

[clementin64]

Vers chez moi, dans le Béarn, il existe un bon nombre de moquerie envers nos voisins basques du genre " Un basque c'est un béarnais qui n'a pas été à l'école, etc .... "

Il y en à une qui dit également " Au Pays basque, Quand ils veulent déboucher un syphon, pas besoin de "DESTOP", un verre d'Irouleguy suffit .... "

Fonctionne également avec toutes les actions ou le mot "Javel","décapant" est utilisé, remplacé par le nom de cette appellation...

Enfin les basques vous diront que c'est de la jalousie ... C'est pas faux !

[laurent maynadier]

Il m’arrive d’utiliser celles du château Loisel .Plusieurs fiches sont disponibles .
Mais le plus amusant c’est encore d’utiliser les commentaires du Piptron.
J’ai croisé M.loisel dans un bar à vin c’est aussi un passionné passionnant.

[didier frayssou]

Bonjour
Moi j'utilise la fiche suivante: http://www.wset.co.uk/documents/dipsat_wine09.pdf
Elle assez complète mais reste simple en même temps ...C'est une fiche utilisée par les acheteurs du "trade" Anglais ..
Et permet "d'objectiver" le débat sur la qualité d'un vin.
-Intensité Aromatique
-Equilibre
-Complexité aromatique
-Longueur en bouche
Je l'ai traduite en Francais pour ceux que cela intéresse.
Didier

[didier frayssou]

Voici la wset traduite et remaniée .. je n'ai pas traduit les arômes.
Didier

[Christian Rausis]

http://www.lessensduvin.ch/F_Commander.html