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Résultats des dégustations thématiques des DAB's (Dégustateurs Assimilés Bordelais) --> BDE33 .

Les Grands Vins d'Hermitage chez BDE 33

Messagepar vinosophe » Ven 28 Nov 2008 10:37

Comme nous l'avons convenu, notre séance du samedi 13 décembre sera consacrée à la dégustation des vins de la célèbre colline ( blancs et rouges)

J'avais évoqué, avec Patrick G la possibilité d'ajouter( en deux fois), les vins de l'association Biturica, je propose de faire, ce jour là, la première dégustation de ces vins ( si Patrick est d'accord).

j'ai déjà prévu un Hermitage rouge...et Laurent aussi je crois!!! :)

mais l'apport d'un hermitage blanc est également possible!!!...prévoit-on 6 blancs et 6 rouges ???...millésime au choix ???

Amicalement,
CHRISTOPHE
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Re: Les Vins de L'Hermitage chez BDE 33

Messagepar Patrick G » Ven 28 Nov 2008 19:08

le seul problème, c'est que pour le moment, je ne sais si je serai libre, les nombreuses préparations que j'ai à faire pour Périgueux me bloquent beaucoup de temps. C'est pas toujours facile, mais j'ai du vin à préparer et à livrer avant les fêtes....

par contre, je pensais réaliser la soirée tout seul à vous préparer les vins. Il y en a pas mal quand même et d'un autre côté j'avais prévu une partie "surprise" mais instructive

je ne saurai si je peux venir que quelques jours avant, sinon, peut-on la faire à la rentrée de 2009?
je suis à l'écoute

amitiés
patrick
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Re: Les Vins de L'Hermitage chez BDE 33

Messagepar Stéphane VILLETTE » Ven 28 Nov 2008 20:17

Salut les copains,

Une obligation familiale ne me permet pas d'être présent le 13/12 à vos côtés. :(

Je pense que vous allez vous régaler ! Je vous passerai un coup de fil et vous me ferrez vibrer en direct ! ;)

@micalement.

Stéphane.
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Re: Les Vins de L'Hermitage chez BDE 33

Messagepar Laurent Saura » Ven 28 Nov 2008 20:25

oh les boules Stéphane!Je me faisais un malin plaisir à préparer quelques flacons :cry:
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Re: Les Vins de L'Hermitage chez BDE 33

Messagepar vinosophe » Ven 28 Nov 2008 21:23

je ne crois pas qu'il soit nécessaire à Laurent et moi-même de communiquer nos apports: il n'y a en effet que très peu de "risque" d'apporter des doublons !!!
simplement, prévois de "placer" nos deux vins en fin de dégustation!!! ;) ;)
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Re: Les Vins de L'Hermitage chez BDE 33

Messagepar Vincent R. » Ven 28 Nov 2008 23:58

Et bien, me voila promu caviste...

je t'envoie un message avec qqs propositions.

Phil, je ne t'oublie pas.

@+
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Re: Les Vins de L'Hermitage chez BDE 33

Messagepar vinosophe » Sam 29 Nov 2008 00:22

Vincent,

les HERMITAGE rouges que nous comptons apporter ne sont pas de ce siècle...effectivement!

Par contre, si Vincent ne peut fournir tout le monde, et que vous manquez d' HERMITAGE blancs, je peux vous aider bien sûr et envoyer une liste à l'un de vous!?

Il serait dommage en effet de ne pas déguster quelques BLANCS de cette formidable AOC !!!?

Au fait, cela dépend aussi du nombre de dégustateurs!!!?

A très bientôt donc!!! ;)
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Re: Les Vins de L'Hermitage chez BDE 33

Messagepar Laurent Saura » Dim 7 Déc 2008 22:51

Notre réunion consacrée au vins de l'Hermitage aura, donc lieu, samedi prochain au château de Roques à 17h 15 .

Seront présents( avec les couleur des vins apportés) : Jean-Pierre( rouge ), Joseph (rouge), Emile (blanc), Phil 24 (blanc), Vincent (blanc), LaurentS ( rouges?), Christophe ( rouge?), la dégustation sera suivie du dîner habituel, nous finirons les Hermitage, et si certains veulent, nous gouterons autres choses, mais pas de démesure s'il vous plait, il faut que les Lourdais, puissent rentrer chez eux à une heure convenable.

3 blancs et 5 rouges me paraissent sympas pour aborder cette appellation qui me tient à coeur.Nous ferons un petit topo géologique très rapide et nous parlerons des particularités des principaux producteurs.Vivement samedi....pour cette fois,c'est Christophe qui conduira :drunk:
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Re: Les Vins de L'Hermitage chez BDE 33

Messagepar Vincent R. » Dim 7 Déc 2008 23:07

8 vins à déguster mais de qualité, je signe!

Pour l'organisation pratique, pensez vous qu'il soit envisageable de décaler le départ de quelques minutes (17h30/ 18h00) puis passage à table vers 19h30 pour une fin de repas vers 21h30/22h00 afin d'être de retour en Bigorre avant 1h00 du mat.

Pensez vous que ce soit envisageable? Surtout pour toi Joseph...?

@ samedi
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Re: Les Vins de L'Hermitage chez BDE 33

Messagepar Johesu » Lun 8 Déc 2008 12:29

Pas de problèmes 8-)

Joseph
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Re: Les Vins de L'Hermitage chez BDE 33

Messagepar Stéphane VILLETTE » Lun 8 Déc 2008 17:13

Joseph, qui est-ce qui fera le menu en mon absence ? :cry: :cry: :cry:
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Re: Les Vins de L'Hermitage chez BDE 33

Messagepar Johesu » Lun 8 Déc 2008 18:19

Steph,

Je te demande de ne pas changer nos habitudes, même si tu ne viens pas ! hi hi hi Je te raconterai le résultat ... :appl2:

Joseph
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Re: Les Vins de L'Hermitage chez BDE 33

Messagepar Vincent R. » Lun 8 Déc 2008 21:58

Depuis le temps que je me demandais ce qui bridait la créativité du chef. J'avais du mal à penser que cela pouvait être toi, mon cher Joseph. maintenant, je sais :mrgreen:
C'est notre bon Stéphane qui nous rate tous les accords.
Pour samedi, je propose des asperges sur le Cahors, du saumon sur les Hermitages rouges et de la salade en vinaigrette sur les Hermitages blancs .
Pour la finale, je dirai un vin jaune sur une tarte aux fraises

Vivement samedi
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Re: Les Vins de L'Hermitage chez BDE 33

Messagepar vinosophe » Jeu 11 Déc 2008 20:22

Donc, OK pour un rendez-vous vers 18h pour la dégustation ...puis repas à 19h30 comme le demande Vincent ???

Faut-il apporter quelques carafes?

je pense judicieux de carafer les 3 blancs et sans doute les ...3 premiers rouges!?

Par contre, ne pas mettre les BLANCS au réfrigérateur me semble plus "profitable" à ces grands vins blancs!!!...un simple "rafraichissement" à l'extérieur devrait être suffisant!!!? :roll: Qu'en pensez-vous???

A samedi! :tchin:
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Re: Les Vins de L'Hermitage chez BDE 33

Messagepar Stéphane VILLETTE » Jeu 11 Déc 2008 22:01

Une petite suggestion, même si je ne serais pas présent !

Si vous mettez les carafes à l'extérieur, pensez à mettre un bout de papier absorbant ou autre, sinon les drosophiles risquent de se délecter de vos blancs. Et c'est petites bêtes croquantes sous la dent, ont parait-il le goût de la volatile. :shock:

@micalement.

Stéphane.
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Re: Les Vins de L'Hermitage chez BDE 33

Messagepar Vincent R. » Jeu 11 Déc 2008 22:11

Comme Christophe, je pense que carafer les blancs même pour un temps court leur fera du bien.
Nous viserons pour être là à 17h30 afin d'ouvrir les vins et les mettre en carafe.
Si on passe à table vers 19h15/19h30, c'est parfait pour nous! Le jeune papa nous ayant fait faux bond, nous serons tous les 2 JPierre pour cette dégustation qui semble bien partie... je vais mettre les blancs au frigo ce soir mais je les transporterai sans glace jusqu'à St Em car la fois dernière, mon blanc était glacé... :(

A samedi
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Re: Les Vins de L'Hermitage chez BDE 33

Messagepar Johesu » Jeu 11 Déc 2008 22:19

Il y a assez de carafe et nous pourrons commencer le repas a 19H15. 8-)

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Re: Les Vins de L'Hermitage chez BDE 33

Messagepar Vincent R. » Jeu 11 Déc 2008 22:33

Joseph,

Est ce qu'il faut du blanc pour la table?
je ne sais plus ce que Jean Pierre à mis dans sa caisse pour nous faire déguster. De mon souvenir, il y avait au moins un blanc. Faut-il plus?
D'un autre coté, nous n'aurons sans doute pas fini les carafes et il y aura encore du vin pour la table

A samedi
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Re: Les Vins de L'Hermitage chez BDE 33

Messagepar Johesu » Ven 12 Déc 2008 11:10

Voici le menu pondu par le Chef :

-Foie gras poché au St Emilion et épices
-Tournedos de Bœuf grillé et confiture d'oignon
-Bavarois aux poires sur un fondant au chocolat et craquant à la cannelle

Pour le Blanc, cela semble râpé ou alors à l'apéro ?

Joseph
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Re: Les Vins de L'Hermitage chez BDE 33

Messagepar Laurent Saura » Sam 13 Déc 2008 15:27

je n'amène aucun autre vin que celui de la dégustation.Je pense que ça devrait aller pour le repas,et qu'il nous restera pas mal d'Hermitage pour accompagner notre repas.
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