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[Jean-Pierre NIEUDAN]

En limite du Périgord, une poignée de vignerons tentent, avec succès, de redonner vie à une ancienne appellation des rives de la Dordogne.

Ici, à Port-Sainte-Foy, à la frontière entre Gironde et Périgord,il n'est nul besoin de creuser profond pour rencontrer l'Histoire : l'occupation anglaise, les raids des armées, les guerres de Religion, la batellerie, qui détermina le commerce entre l'Atlantique et le pays profond... Le syndicat d'appellation est d'ailleurs installé dans le cadre de la Maison du fleuve, joli petit musée qui raconte les gabarres, ces bateaux à fond plat qui transportaient, sur la Dordogne, les barriques jusqu'à Bordeaux. Les protestants, exilés en Hollande et amateurs de vins blancs doux, ont assuré la richesse des vignerons et du négoce. Voilà peu, la présidence de la coopérative voisine des Lèves se devait d'être assurée en alternance par un catholique et par un protestant. Le déclin est venu avec la fin de l'engouement pour les vins blancs liquoreux. « Toute la région faisait principalement du blanc, des portes de Libourne jusqu'à Périgueux, c'était le blanc qui se vendait partout ; il y a eu une reconversion en rouge dans les années 60 », se souvient Wilfrid Franc de Ferrière, président de l'appellation. Avec pour conséquence un long passage à vide, la plupart des producteurs préférant vendre sous la dénomination bordeaux plutôt que de relancer une AOC sainte-foy-bordeaux connue uniquement pour les blancs doux. « L'appellation a été un peu abandonnée. Il n'y a qu'une vingtaine d'années que quelques vignerons ont décidé de relancer », raconte Christian Birac, du Château de Vacques. Encore aujourd'hui, si officiellement l'aire d'appellation couvre 7 000 hectares, seuls 300 sont revendiqués chaque année en AOC sainte-foy, qui a rejoint le « groupe côtes ». Cette association rassemble les côtes-de-castillon, de blaye, etc. « On a été confortés par l'arrivée de nouveaux vignerons motivés, et puis, autrefois, cela s'appelait côtes-sainte-foy », dit Wilfrid Franc de Ferrière. Communication commune et plus de lisibilité pour le consommateur. Mais, pour ce faire, il faudra faire maigrir les hectares, devenir plus cohérent, passer de 7 000 hectares à 3 500, ce qui ne devrait pas trop poser de problème : « On veut se recentrer sur les sols argilo-calcaires avec des graves par endroits, des petits cailloux rouges qu'on retrouve dans des poches sur les coteaux. Les couches d'argile peuvent varier d'épaisseur, parfois avec la roche affleurante, c'est un terroir de côtes, avec des petits vallons. »

SELECTION SAINTE-FOY

Rouges 2006

16- Carbonneau 05.57.47.46.46.

Wilfrid Franc de Ferrière : « En 1992, on a été les premiers dans la région à faire des chambres d'hôtes sur une propriété viticole. On a 50 hectares, avec 15 hectares de vignes et 25 de prairies où on fait de la blonde d'Aquitaine. En table d'hôtes, nous servons notre viande car on est adhérent d'une coopérative d'éleveurs avec un réseau de vente directe. »

Cuvée Réservée. Floral, cerise, bouche tendre, élégante, petits tanins fins, tendus, serrés, raffiné et frais. 12,75 E.

15- Fût de chêne. Nez vanille et merlot, bouche ronde, séveuse, équilibrée, tanins serrés, pas mal de verdeur, facture classique, bien fait, fin, souple. 6,80 E.

16,5- Champ-des-Treilles 05.56.59.15.88.

Nez complet, jeune, fruité, bouche délicate, tendue, très classe. 12 E.

13- Des Chapelains 05.57.41.21.74.

Prélude. Floral, rose, bouche tendre, pas très longue, un peu creux en milieu de bouche, assez fin. 4,80 E.

14- De Claribès 05.57.40.50.75.

Café, grillé, bouche perlante, sans doute pas encore en bouteille, souple, élégant. 7,50 E.

14- Coutelor-La Romarine 05.57.41.01.51.

Réduction, chair, épicé, tendu, pas fondu, joli fruit, un peu rustique, puissant, bon potentiel. Prévoir 4 E (en vente début 2009).

15- L'Enclos 05.57.46.55.95.

Eric Bonneville était dans « la gestion d'actifs pour les investisseurs professionnels » avant d'acheter cette propriété en 2002. Il a développé un lien particulier avec ses clients, au travers de Mesvignes.com : stages de vinification, d'assemblage...

Triple A. Vanille, bon élevage, discret, pointe de vanille, bouche douce, élégante, tendre, équilibré, très fin. 12 E.

14- Hostens-Picant 05.57.46.38.11.

Nez boisé assez violent, bouche puissante, dense, riche, une extraction plutôt musclée, à attendre (en vente en fin d'année). A ce jour, le 2004 est préférable. 17 E.

14- Martet 05.57.41.00.49.

Réserve de Famille. Vanille, bouche ronde, moelleuse, pas très dense mais bien habillé, mise en bouteille récente. Pas de vente directe, prévoir entre 25 et 30 euros chez les cavistes.

15- De Vacques 05.57.46.15.01.

Fût de chêne. Cannelle, épices douces, bouche fruitée, ronde, bonne matière, un peu serrée, vive, élevage adapté ; vin accessible et gourmand. 7,50 E.

Blancs 2007

16- Champ-des-Treilles

Vin Passion. Floral, iris, fruits blancs, note anisée, tendre et vif, long, fin, original, très joli blanc. 7 E.

14- Trois-Fonds EARL Deffarge : 05.57.47.40.76.

Nez végétal, floral, fougères, bouche ronde, épicée, semble assez sémillon. 3,50 E.

Source : Jacques Dupont http://www.lepoint.fr

[Stéphane VILLETTE]

A noter que Hostens-Picant fait aussi un superbe blanc (16€), avec lequel j'ai pris beaucoup de plaisir cette été. Impossible de le situer sur un assemblage de Sémillon, Sauvingon et pointe de Muscadelle.

il me semble bien que Stéphane Derenencourt conseille cette propriété !

Pour ce qui est du Champ des treilles, confirmation de nos constatations ! Mes amitiés à Corinne et Jean-Michel, s'ils nous lisent !

@micalement.

Stéphane.

[Vincent R.]

Stéphane,

Je crois que tu as du boulot qui t'attend...
A raison d'une propriété par semaine un soir où tu arrives à finir raisonnablement tôt, on devrait prochainement en savoir plus sur ces domaines

[Stéphane VILLETTE]

Les trois fonds, ça me dit quelque chose mais, je n'ai plus de souvenir !

Ah oui, ça fait une belle petite virée. Pourquoi pas en début d'année !

@micalement.

Stéphane.