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[isabella]

Bonjour à tous
Je me permets de lancer ce sujet parce que je commence à me poser pas mal de questions sur la conservation de mes bouteilles. J’ai aménagé une petite "cave" chez moi, rien de professionnel, juste un espace dans une pièce un peu fraîche, mais je remarque que la température varie pas mal selon les moments de la journée.
Au début je n’y prêtais pas trop attention, mais en relisant quelques discussions ici, je me demande si ça ne joue pas plus que je ne le pensais sur l’évolution des vins, surtout ceux que je garde depuis quelques années.
Je n’ai pas non plus envie d’investir directement dans une grosse cave à vin électrique sans être sûr de ce qui est vraiment nécessaire, donc je me demandais comment vous gérez ça de votre côté. Est-ce que certains d’entre vous ont déjà essayé de stabiliser une pièce “maison” sans équipement trop lourd ?
Je suis preneur de vos retours d’expérience, même des petites astuces concrètes, parce que là j’ai un peu l’impression de bricoler à l’aveugle

[vinosophe]

Bonjour Isabella

Effectivement ces changements de température au cours d’une même journée ne sont pas «  bons » pour la conservation des vins !

Si les températures varient très lentement au fil des semaines en restant entre 12 et 18° par exemple, pas de problème à mon avis, c’est un peu le cas dans ma cave d’ailleurs, et 20 ans après les vins sont toujours en parfait état !
J’avais fait isoler les parois de mon espace CAVE avec du matériau ISOMUR vraiment excellent pour une bonne thermorégulation !

Sinon l’eurocave électrique reste une bonne solution si pas trop de bouteilles en stock…

Bonne fin de semaine

Cordialement

[Didier]

N'oublions pas également que d'autres paramètres entrent de manière déterminante en compte pour l'évolution des vins.
La cave doit être obscure
La cave ne doit pas être soumise à vibrations.
La cave ne doit pas être sèche...

[vinosophe]

Tout à fait Didier, c’est même la base d’une bonne conservation de nos vins. !

Amitiés