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[Stéphane VILLETTE]

-Foie gras poché au St Emilion et épices
-Tournedos de Bœuf grillé et confiture d'oignon
-Bavarois aux poires sur un fondant au chocolat et craquant à la cannelle

N'en jetez plus, la coupe est pleine !

Je ne suis pas présent, car nous allons en famille à l'arbre de noël du travail.

Et bien, il n'a rien trouvé de mieux que de tomber malade !

Alors je lui ai dit : "Malade ou pas, je m'en fou, on va voir le papa noël et papa boit l'apéro après !"

Stéphane (père indigne)

[Vincent R.]

Stéphane,

Tu n'as rien perdu...
Ce n'est pas si bon que cela les Hermitages

Sur le coup, je pense pouvoir émigrer en Suisse, je maitrise la langue de bois

[PHIL24]

Un avant gout de la dégustation des Hermitage encore
des beaux vins...

les blancs pour la mise en bouche

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les rouges ; on passe au choses sérieuses...

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au repas au cas ou on aurait une petite soif

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Les blancs :

Hermitage Bernard Faurie 2006
Hermitage Guigal 2004
Ermitage Le Reverdy 2004

Les rouges :

Hermitage Marquise de la Tourette Delas 2004
Hermitage M Sorrel 2006
Hermitage la Sizeranne Chapoutier 1997
Hermitage Guigal 1985
Hermitage Monnier la Sizeranne Chapoutier 1983
Hermitage Monnier de la Sizeranne Chapoutier 1988

Et tonton Stéphane! pourquoi tu pleures tu aurais du venir....

Les cr seront pour plus tard ....

Phil

[Laurent Saura]

Une belle soirée,conviviale,qui a eu l'immense mérite de nous montrer que les Hermitage rouges vieillissaient plutot bien.
En Blanc,je suis surpris de l'évolution du Faurie;Plutot timide en dégustation,il s'est rattrapé à table pour nous offrir une belle palette aromatique.Le Guigal 2004 avait un coté oxydatif,sans doute un problème de bouteille,mais sa structure et sa densité étaient belles.Le Reverdy est très agréable,floral et élégant.
En rouge,les jeunes vins ont été dépassé sur le plan de la complexité aromatique par les vins les plus vieux.Mais leurs structures sont bien pourvues pour affronter les années,avec un plus pour le Sorrel,qui s'est révélé à table,encore meilleur qu"à la dégustation.
Et que dire des vins plus anciens ?Ils ont montré une bonne aptitude à la garde.la plupart avait été acheté dans diverses ventes aux enchères,mais ces vins sont tout à fait aptes à etre conservés longtemps,en développant plus de complexité aromatique,et sont de parfaits compagnons de table,un peu à la manière des bons Bourgogne et des Bons Bordeaux.

Merci à Tous

Laurent Saura

[vinosophe]

Avant de "recevoir" ma belle-mère (le Haut-Bergeron est au frais !!! ), quelques petites notes sur les vins dégustés hier soir, ...avec comme principal enseignement que "les vins d' ERMITAGE " vieillissent remarquablement, mais de celà, Laurent et moi n'en avons jamais douté !!!

HERMITAGE BLANCS:

Bernard Faurie 2006: cette cuvée confodentielle se goutait beaucoup mieux hier soir qu'en janvier dernier , notée 16,50 (avec un + au début du repas!, contre 15,50 en janvier...mais le vin n'était pas "en place" comme on le dit si bien!? ).

Guigal 2004: la robe très foncée nous a un peu étonné (le vin aurait-il connu une exposition à la lumière???), mais le côté légérement oxydatif de cette marsanne s'est estompé au fil de la soirée...noté 16- (16,17 de moyenne à ce jour)...

Ferraton Le Reverdy 2004: sans doute le vin le plus équilibré des trois, avec une fraicheur et une longueur très intéressantes...noté 16,50.

Je reviens dès que possible pour les rouges...

[vinosophe]

Bon, j'ai fait la "bise" à ma belle-mère!!!

quelques notes rapides sur les HERMITAGE ROUGES dégustés dans cet ordre (à l'aveugle!):

DELAS Marquise de la Tourette 2004: beau vin fruité, typé, gourmand...noté 16+ (moyenne 15,87 à ce jour!)...

MARC SORREL 2006: encore plus typé "hermitage", tannique, chaleureux, épicé...noté 16.

CHAPOUTIER La Sizeranne 1997: plus animal, plus "léger" mais reste élégant et plaisant...noté 15,50 (moyenne 15,67 à ce jour)...

GUIGAL 1985: à maturité, harmonieux, élégant, finale savoureuse et longue...noté 16,50+

CHAPOUTIER La Sizeranne 1983: chocolaté, fruit confituré, floral, complexe...une fraicheur et une jeunesse étonnantes... noté 17!

CHAPOUTIER La Sizeranne 1988: nez plus évolué, garde de la fraicheur, tanins encore présents!...noté 16+

Une bien belle soirée encore une fois!...et un très prometteur PAVIE MACQUIN 2004, dont mes notes varient entre 16,50 et 17 au fil des mois...

[milleret jean luc]

Petits joueurs , nos amis de " B E " .. pas un seul petit Chave et pourtant mon caviste " fournisseur " est bien dans votre région . Je soupçonne certains de revendre leurs btlles de Chave

Vincent , je ne vais pas sortir du Bordeaux ce prochain mercredi . Tu as de la chance petite canaille , l ' auberge est complète ...je pense que nous allons nous recentrer au Bourget du Lac ( Beaurivage ) . Sais tu ce que la carte propose en Hermitage .... du CHAVEEEEEEEEEE . . et je pense que le chef propose son menu spécial truffes . Je pense également au petit bleu de Termignon ....Beaurivage propose le plus beau plateau de fromages ... Vincent , je te conseille de te mettre au régime pour les prochains jours ...il me semble que tu fais des petits excès depuis quelques semaines .

[Emile]

Bonjour,

Merci pour ce thème des Hermitage.
Ces rouges sont superbes et gagnent vraiment au vieillissement. Si mes meilleures notes vont aux deux vins les plus anciens, il n'en reste pas moins, sauf peut-être la Sizeranne 97 de Chapoutier, tous ont un superbe potentiel.
Je suis, peut-être par manque de recul sur ces derniers, moins "fanas" des blancs même si on en ferait bien son affaire sur un bon homard breton.

Un sans faute pour notre hôte Joseph : repas, acceuil....

et une pensée pour Steph.....

Bonne fêtes à tous
A bientôt

Emile

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Il y a des soirées , comme celle là , ou tout est bien : les convives , le repas , la dégustation , les vins ...

Mais avant d'en parler , laissez moi vous faire le comparatif des macarons que nous avons acheté avec Vincent en passant à St Emilion .

Deux maisons :

1- ceux des Anciennes Religieuses de St Em ( fabrication Nadia Fermigier ) ,
2- ceux de Saint-Emilion ( fabrication Matthieu Moulierac )

1: boite blanche , écriture bleue , composition indiquée , ni date de consommation , ni poids indiqués ,
2: boite rouge écriture or , composition , date de consommation et poids indiqués ...

Même nombre de macarons par boite pour un poids similaire ...

1: à l'oeil doré , craquelé , belle robe ,
au nez on sent bien l'amande , prise en main facile : le macaron est moelleux ,
la bouche est envahie par le fruit , bonne longueur et jolie finale ...

2: beaucoup plus clair à l'oeil , craquelé lui aussi , robe un peu pâle ,
au nez toujours de l'amande , prise en main un peu plus difficile : le macaron s'accroche à son support ,
un poil plus sec en bouche , un autre poil de sucre en plus mais c'est bon et belle finale longue ...

Au final difficile de les départager :
le 1 est , peut-être , légérement meilleur ( la cuisson ? ) pour 6 euros la boite ..
le 2 n'est pas très loin derrière mais pour 5 euros la boite il gagnera en meilleur rapport Q/P

Jpierre

Ps : le reste à suivre

[Vincent R.]

Mais avant d'en parler , laissez moi vous faire le comparatif des macarons que nous avons acheté avec Vincent en passant à St Emilion .

Deux maisons : Image

1- ceux des Anciennes Religieuses de St Em ( fabrication Nadia Fermigier ) ,
2- ceux de Saint-Emilion ( fabrication Matthieu Moulierac )

1: boite blanche , écriture bleue , composition indiquée , ni date de consommation , ni poids indiqués ,
2: boite rouge écriture or , composition , date de consommation et poids indiqués ...

Même nombre de macarons par boite pour un poids similaire ...

1: à l'oeil doré , craquelé , belle robe ,
au nez on sent bien l'amande , prise en main facile : le macaron est moelleux ,
la bouche est envahie par le fruit , bonne longueur et jolie finale ...

2: beaucoup plus clair à l'oeil , craquelé lui aussi , robe un peu pâle ,
au nez toujours de l'amande , prise en main un peu plus difficile : le macaron s'accroche à son support ,
un poil plus sec en bouche , un autre poil de sucre en plus mais c'est bon et belle finale longue ...

Au final difficile de les départager :
le 1 est , peut-être , légérement meilleur ( la cuisson ? ) pour 6 euros la boite ..
le 2 n'est pas très loin derrière mais pour 5 euros la boite il gagnera en meilleur rapport Q/P

jean Pierre,

Pareil pour nous. Il nous faudra gouter les autres maisons!

[OlivierS]

Que dire de cette belle dégustation, BRAVO.
Comme l'ami Jean Luc, je constate qu'il n'y a pas de Chave, bizarre pour des buveurs d'étiquettes .

Olivier

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Il n'y en a pas dans ma cave ....

jpierre

[Winemega-Alain]

Je remarque que les "Papys" font encore de la résistance.. (1985, 1983)
Encore une soirée mémorable chez BDE 33

Amitiés à tous..

[OlivierS]

Je ne connais pas les vins de Chapoutier, dans ma région, je trouve facilement Chave, Delas et Sorrel c'est pour cela que je suis étonné. Voilà pas si longtemps, j'ai acheté Jaboulet pour avoir une autre vision des vins d'Hermitage, j'espère déguster un jour les vins de Chapoutier

Olivier

[PHIL24]

On a compris! Delas et Sorrel Chapoutier
tu 'Chavé' pas que cela existe
ah! ces "pelges "avec leur accents ,on les aime bien

Phil

[Stéphane VILLETTE]

Vous me donnerez les dates que vous avez retenu, avec les thèmes ! Comme cela, je les ajouterais dans mon agenda de ministre !

Stéphane.

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Voici mes commentaires sur les blancs ( vous n'êtes pas obligés de )

Bernard Faurie 2006 :
robe légèrement dorée , très pâle ,
acacia et miel au nez , assez puissant en bouche , une légére acidité : du sel , de l'iode ..
longueur moyenne .

Guigal 2004 :
robe très dorée faisant penser à un liquoreux ,
abricot et mangue au nez , du sucre , pas très puissant ni très long ... bof

Ferraton Le Reverdy 2004:
robe très pâle ,
au nez des fleurs , de l'acacia puis après pêche , miel , un poil de sel , c'est frais ,
une bonne finale : le meilleur des trois à mon avis ...

J'ai été surpris par ces notes salines que certains pourraient qualifier de minérales ....

jpierre

PS : rouges à suivre ...

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Et moins d'une semaine après les blancs : les rouges

Delas Marquise de Tourette 2004

Jolie couleur rouge , sans bordure , je suppose assez jeune ,
un nez léger , un peu de réglisse , de violette ?
une belle bouche minérale bien équilibrée ,
une bonne longueur avec un peu d'acidité ou l'on retrouve poivre et épices ...

Marc Sorrel 2006

Robe rouge sombre ,
nez poivré , du thym , du laurier ,
des épices en bouche , réglisse , c'est assez plein , assez chaud
de la minéralité en finale .

Chapoutier : Monier de la Sizeranne 1997

Robe assez sombre , évoluée ?
au nez c'est pas très puissant , du bois , sous-bois , champignons ,
en bouche c'est mûr mais toujours ce manque de charpente ,
la finale est moyenne : un vin correct et pour moi le moins bien de la soirée ..

A suivre

jpierre

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Guigal 1985

Robe assez évoluée , beau nez avec champignons , sous-bois , truffe , arômes fumés
la bouche est sur des fruits rouges , c'est bien équilibré , les tanins sont bien fondus ,
très jolie finale ....Miam

Chapoutier : Monier de la Sizeranne 1983

Robe dans les tons de grenat , des signes d'évolution légers ,
de la réglisse , de la menthe au premier nez , puis fruits rouges et fleurs
en bouche on peut rajouter du cassis , c'est bien équilibré , élégant
sur une longue finale fraiche et qui ne fait pas son âge ...

Chapoutier : Monier de La Sizeranne 1988

Bizarrement la robe de ce vin fait plus évoluée que celle du 1983
pas trop de nez ( le vin est un peu froid ) , bel équilibre , tanins bien fondus et
une jolie finale longue ,
Plus tard , à table , il y avait du fruit qu'avait masqué la fraicheur de la bouteille , bouteille que je mettrais un peu en dessous des deux autres ...

jpierre