Surpris de ne pas trouver de rubrique pour ce producteur qui, sans etre une superstar du secteur, possede un beau patrimoine de vignes sur Puligny (village, Folatieres, Champ Canet, Pucelles) ainsi que des parcelles en Bienvenues-Batard-Montrachet et Batard-Montrachet. Les vins ne sont pas les plus complexes du secteur mais presentent toujours un bel equilibre et une finesse de grain remarquable, des vins de bouche plutot que des vins de nez (ce qui n'est pas pour me deplaire).
Dom. Paul Pernot et ses Fils -- Bienvenues-Batard-Montrachet 2011
Bouteille carafee 2 h.
Nez peu ouvert, un peu de fleurs blanches, petite touche de noisette et d'agrumes.
La bouche en revanche est au niveau attendu, puissante et elegante. Le vin couvre litteralement toute la bouche d'une sensation presque huileuse, c'est onctueux mais jamais lourd car parfaitement equilibre par une acidite (agrumes) qui porte le vin et fait saliver en final. Fruits jaunes, menthol, noisette fraiche, legere sensation beurree et final interminable sur la menthe poivree.
Un grand blanc des aujourd'hui, tout en puissance maitrisee, et surement encore mieux d'ici 5 ans.
Tres cordialement,
nm