Jaboulet - Verticale La ChapelleMillésimes dégustés:
1991-1995-1999-2000-2001-2003Le millésime 1997 s'est révélé irrémédiablement oxydé.
Vins servis en semi-aveugle.
Jaboulet Hermitage La Chapelle 1995Un nez sur les fruits rouges, fumé, sur des notes de moka, de café.
Une bouche puissante mais de demi-corps, légère astringence dès le milieu de bouche, notes fruitées et épicées, longueur moyenne.
Très bon vin.Jaboulet Hermitage La Chapelle 1991Nez épicé, poivré, sur les fruits noirs.
Une bouche fruitée, de l'équilibre et une très jolie fraîcheur, c'est épicé, gourmand et long.
Excellent vin.Jaboulet Hermitage La Chapelle 2001Nez sur la cerise, notes fumées.
Profil épicé, jolie fraîcheur mais assez léger, demi-corps, assez long.
Très bon vin.Jaboulet Hermitage La Chapelle 2003Nez poivré, fumé, épicé, cerise douce, quelques notes de café.
Une bouche assez puissante, de la fraîcheur, soyeux, le vin devient un peu chaleureux en fin de bouche, jolie longueur.
Très bon vin.Jaboulet Hermitage La Chapelle 1999Nez sur les fruits rouges, les épices, le poivre.
Il y a de la finesse dans ce vin mais pas une grosse matière, c'est fruité, avec une certaine amertume, léger manque de tension, de la fraîcheur, une jolie finale.
Très bon vin.Jaboulet Hermitage La Chapelle 2000Un nez sur les fruits rouges et noirs, épices douces, poivre.
Une jolie fraîcheur mais assez léger, de la finesse, fruité, jolie finale.
Très bon vin.Quels enseignements tirer de cette petite verticale?
Que La Chapelle, ce n'est visiblement jamais raté, mais que c'est rarement grand... Le 1991 ce soir-là était excellent (mais nettement en dessous du 1990), tous les autres étaient très bons, mais sur ce terroir à ces niveaux de prix, on en attend plus. Y a-t-il de plus un style qui évolue vers des vins plus puissants et chaleureux dans les années 2000? Un style que j'apprécie moins.
On a ouvert au débotté un Hermitage de Chave 2000 qui n'était pas grand non plus (nettement inférieur au 2001).
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible