24-06-2021 Dégustation du millésime 2020 et 2 2019 au domaine Chicotot.
Bien sûr tous ceux qui sévissent ici où qui ont le courage de me lire me diront/penseront que je suis subjectif car vous savez l’affection que je porte à ce domaine, à ces vins, à cette famille. Je répondrai simplement que je suis amoureux.
Je ne vais pas faire de compte-rendu hyper détaillé n’ayant de toute façon pas pris de notes durant les deux heures passées sur place.
Nous sommes reçus par Pascale Chicotot avec qui nous descendons immédiatement en cave afin de découvrir le millésime 2020 sur fût. Des 2020 jalousement gardés en Bourgogne... il nous était difficile jusqu’alors de nous faire une idée sur le niveau qualitatif de ces vins. D’un point de vue quantitatif il y a eu beaucoup de pertes, à titre d’exemple seulement 3 pièces de 1er cru Les Rues de Chaux alors que 5 pièces sont en général produites. Je lis déjà la question sur vos lèvres... avec les pertes sur 2020 et celles déjà présentes sur 2021 (gel) les tarifs vont obligatoirement augmenter (confirmé par tous les vignerons rencontrés durant le séjour, ils n’ont pas le choix cette fois).
On débute par le
Ladoix 2020 qui comme toujours est très accessible avec de beaux arômes de fruits rouges plutôt cerise (le millésime en ce sens rappelle 2018 mais en moins superlatif) et floraux. Un vin de copains.
Le
Bourgogne Côte d’Or 2020 qui suit est déjà une première claque, quelle puissance, quelle tapisse et quelle longueur en bouche... et y en a sous la pédale ! Un vin qui part toujours très vite, on sait pourquoi... rapport qualité prix exceptionnel
Dans les villages nous commençons par le
Nuits-St-Georges aux St-Juliens 2020 qui joue sa partition sur la finesse avec ses notes florales.
Puis nous passons au
Nuits-St-Georges les Charmottes 2020 et boum deuxième claque ce vin est sans doute la révélation du millésime avec ses notes de poivre blanc qui explosent au nez, ses notes florales, son fruit pur. Bouche ample, grosse tapisse, des épices (poivre) en veux-tu en voilà . Coup de cœur
On passe sur le
Nuits-St-Georges aux Allots 2020 très reconnaissable lui avec ses arômes de pivoine, sa finesse, sa finale en queue de paon. Un classique régulier.
Le
Nuits-St-Georges Papillon de Nuys 2020 est élaboré à partir de très vieilles vignes dans lesquelles des arbres ont été plantés pour amener de la biodiversité. J’ai adoré ce vin sur 2019 et ce jour c’est l’un des deux vins sur lesquels je suis passé à côté sans doute à cause d’une mauvaise phase. Les éléments sont là mais ce n’est pas en place. À redéguster en bouteille (dont la superbe étiquette est à mentionner).
Nous finissons par le
Nuits-St-Georges les Plantes au Baron 2020. Comme toujours j’aime ces arômes de fruits noirs très purs, de ronce, cette restriction en bouche, cette puissance, cette longueur... au niveau d’un 1er cru et un achat redondant.
On aborde la gamme des 1er crus avec le
Nuits-St-Georges 1er cru les Pruliers 2020. Comme les autres premiers crus il est charmeur avec son côté plus soyeux en bouche, on retrouve l’arôme classique de poudre de riz au nez et des fruits noirs. Belle amplitude, longueur. Une belle bouteille à conserver en cave...
Pascale nous sert ensuite le
Nuits-St-Georges 1er cru Les Rues de Chaux 2020. Achtung grand vin... au nez c’est la seule cuvée où j’ai retrouvé les arômes de framboises qui se transforment à l’agitation en arômes très purs de groseille... de belles notes florales, une pointe café/moka. Le soyeux en bouche est magnifique, la matière portée par une belle acidité, de la concentration, de la longueur, y a tout dans ce vin qui fera une grande bouteille dans 10-15 ans. Coup de cœur
On passe au
Nuits-St-Georges 1er cru aux Toreys 2020. C’est l’autre vin sur lequel je suis passé à côté... je retrouve cependant au nez les arômes floraux très vosniens mais la bouche à ce stade est plus droite, plus austère. Il y a de l’acidité, de la matière, cela doit aussi se mettre bien en place. À redécouvrir en bouteille si possible car sur 2 pièces produites 1 et demi est déjà réservée...
Place désormais au
Nuits-St-Georges 1er cru Les Saints-Georges 2020. Le nez nous transporte dans un jardin aux milles fleurs où l’essence de rose se détache, des fruits rouges, quelques épices. Très belle bouche, ample, soyeuse, grosse concentration mais rien ne dépasse et rien ne manque. Retour de bouche floral somptueux, longueur phénoménale... un très grand Saint-Georges est en train de naître dans cette cave.
Nous finirons la dégustation des 2020 par le
Nuits-St-Georges 1er cru les Vaucrains 2020. Il passe après les St-Georges ce n’est pas un hasard... ce vin est la synthèse de tous les précédents, une cathédrale, une bibliothèque contenant un savoir immense, c’est un grand seigneur ce vin là avec une forme de restriction qui nous rappelle que nous ne sommes que de passage alors qu’il racontera son histoire jusqu’à la fin des temps. On s’incline, très grand vin... et sans doute le climat qui mérite le plus le rang de grand cru à Nuits-St-Georges
Nous dégusterons 2 vins du millésime 2019 en bouteille le
Nuits-St-Georges 1er cru Les Rues de Chaux 2019 et le
Nuits-St-Georges 1er cru les Vaucrains 2019. Les deux vins, comme tous les 2019 dégustés durant le séjour sans exception, sont d’un très haut niveau qualitatif. Les Vaucrains confirment leur statut et les Rues de Chaux ne sont pas en reste puisqu’elles sont très bien passées après les 2020. Deux futures grandes bouteilles...
Il est coutume de terminer la dégustation avec une bouteille mystère et cette fois-ci je tape dans le mille
en annonçant 2009 puis les Plantes au Baron. Comme beaucoup de vins de ce millésime ca se déguste superbement actuellement. Ce climat est vraiment l’archétype du Nuits on retrouve ces arômes de rose fanée, de champignon noble (cèpes) mais aussi encore ce fruit noir caractéristique du cru. On refera rapidement le monde devant cette bouteille car nous devons encore récupérer nos bouteilles et rentrer pour faire des activités avec les enfants.
Un immense merci Ă la famille Chicotot... des vignerons tout simplement !
amicalement