J'avais conservé une bouteille de chacun des seconds crus classés de ST ESTEPHE de l'exceptionnel millésime 1990 en vue de les comparer une dernière fois avec Thierry D qui avait toujours loué les qualités de Cos d'estournel
Thierry ayant dû reporter sa venue en Gironde a plusieurs reprises, j'ai ouvert ces deux bouteilles hier soir avec deux amis grands dégustateurs reconnus
En premier lieu les niveaux sont parfaits dans les deux bouteilles il est vrai parfaitement conservées dans ma cave fraîche , les étiquettes en excellent état, et les bouchons à peine imprégnés , celui de Montrose étant plus long que celui de Cos...je décide de ne pas carafer les vins, je les ouvre deux heures avant le service et ils sont ensuite servis dans deux grands verres cristal Riedel " vinum Bordeaux"
Le premier vin est le Cos D' Estournel 1990: la robe conserve un bel éclat et reste soutenue, le nez est superbe, presque envoûtant de classe et d'élégance, le cassis, le sous bois , le tabac froid, de fines épices se révèlent très vite, la bouche est harmonieuse, élégante, presque ronde, les tanins d'une grande finesse mais encore présents, la finale est longue et suave...un vin exceptionnel, Thierry a bien raison, note 17,50...
Un superbe vin à parfaite maturité, qui ne gagnera rien à être conservé plus longtemps même si rien ne presse... 17 de moyenne de notes pour ce Cos 1990 en 7 degustations A ce jour !
Mais le chateau Montrose 1990 qui suit est encore plus impressionnant (voir rubrique le concernant
)!