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[Vincent R.]

aie aie aie aie aie.... que ce truc est bon! quel rapport Q/P

Bu ces deux derniers jours un VDP 2010
Pourquoi n'en n'ai-je pas acheté une palette???
Par rapport au 2007 ou au 2009, la sensation de chaleur est beaucoup moins présente aussi et surtout parce que la matière en bouche est plus prononcée, avec de petits amers en finale et un fruit partout éclatant.
Madame l'a trouvé trop puissant pour son goût mais on peine à imaginer en buvant ce vin que l'on a là l'entrée de gamme d'un domaine à moins de 10€ la quille...
Remarquable

[Jbrice]

J'ai encavé un Château des Tours 2010 en blanc, pour varier et surtout pour le faire vieillir. Ça peut se garder longtemps ce truc à votre avis?
J'ai gouté y a quelques temps un CD9P un peu vieux, légèrement oxydatif qui m'a donné envie de tenter l'expérience.

[jpmt]

J'ai encavé un Château des Tours 2010 en blanc, pour varier et surtout pour le faire vieillir. Ça peut se garder longtemps ce truc à votre avis?
J'ai gouté y a quelques temps un CD9P un peu vieux, légèrement oxydatif qui m'a donné envie de tenter l'expérience.

Salut,

Je n'ai pas goûté ce millésime, mais je pense que tu peux le garder un paquet d'années.
J'ai ouvert l'année dernière un 1998 qui était excellent.

Jean-Pierre

[Jbrice]

J'ai encavé un Château des Tours 2010 en blanc, pour varier et surtout pour le faire vieillir. Ça peut se garder longtemps ce truc à votre avis?
J'ai gouté y a quelques temps un CD9P un peu vieux, légèrement oxydatif qui m'a donné envie de tenter l'expérience.

Salut,

Je n'ai pas goûté ce millésime, mais je pense que tu peux le garder un paquet d'années.
J'ai ouvert l'année dernière un 1998 qui était excellent.

Jean-Pierre

Merci pour la la réponse. Et en ce qui concerne l'accord? Vous feriez quoi avec?

[Jbrice]

Domaine des Tours - Vin de Pays de Vaucluse 2009
Servie avec des gésiers confits. L'accord était bien, sans être renversant.
Le vin était fort mais pas tannique, beaucoup d'arômes, d'agrumes, de la fraise. C'est moyennement long et c'est bon.

[Vincent R.]

j'ai rentré il y a peu mon carton de VDP 2011, je ne pouvais pas le laisser trop longtemps en cave sans savoir si c'était bon...
Et bien j'ai tout bonnement adoré!
les notes de rose fanée sont dominantes, l'alcool contenu et le plaisir au top
Un glouglou magnifique

[bendeslandes]

Première rencontre hier soir avec le CDR 2011
Robe très claire pour un côte du Rhône.
Le nez est ouvert sur l'orange sanguine.
La bouche est très expressive et équilibrée ! On ne sent pas l'alcool. C'est très gourmand et digeste.
C'est très bon.

Je me demande si ça vaut le coup de les faire vieillir...

[Greg V]

Cette année je trouve le CDR 11 au dessus du VDP. Le VDP je l'adore mais il ne devrait pas faire l'unanimité car l'amertume (superbe) et très prégnante.

[Vincent R.]

j'ai rentré il y a peu mon carton de VDP 2011, je ne pouvais pas le laisser trop longtemps en cave sans savoir si c'était bon...
Et bien j'ai tout bonnement adoré!
les notes de rose fanée sont dominantes, l'alcool contenu et le plaisir au top
Un glouglou magnifique

Cette année je trouve le CDR 11 au dessus du VDP. Le VDP je l'adore mais il ne devrait pas faire l'unanimité car l'amertume (superbe) et très prégnante.

Bon je n'ai toujours pas touché à mes CDR mais clairement, le VDP 2011, après au minimum 24h d'ouverture, c'est une tuerie! L'équilibre se fait bien, il y a du fruit, de l’écorce d'orange, de la fraise, de la rose... je ne peux pas vous en dire plus, on a fini la bouteille trop vite
Et ça permet d'attendre sagement les 2007, 2009 et 2010

[Lalex]

Et ça permet d'attendre sagement les 2007, 2009 et 2010

Salut Vincent,

Selon toi, les VDP du Vaucluse 2009 ne sont pas encore à maturité ? Il m'en reste une, c'est encore à attendre ?

Alex,

[Vincent R.]

pas avant 5 ans... et encore!

[Lalex]

Bon ! je vais la laisser tranquille alors.

Merci pour l'info.

Alex,

[Jbrice]

Domaine des Tours - Vin de Pays de Vaucluse 2011
Vous m'avez donné envie d'y replonger les papilles avec votre discussion!
Et je me suis rendu compte que c'était ma seule et unique bouteille dans ce millésime... Pourquoi???
Carafé en Ovarius, deux bonnes heures, le vin est tout de suite intense et velouté, ultra épicé, des notes de cave, d'orange sanguine et de pamplemousse.
C'est long et c'est bon ; un OVNI ce vin décidément!

[youtoo3]

De passage hier au domaine, et connaissant déjà les VDP et CDR rouges, je suis reparti avec un assortiment complet des différentes cuvées
Par contre j ai omis de me faire préciser les potentiels de garde.
quelqu un pourrait il me renseigner sachant que je possède une bonne cave tempérée (dont l adresse restera secrète ) ?
mis à part le vacqueyras qui est en 2009, les blancs et rouges en VDP et CDR sont en 2012
merci.

Jeff

[Didier]

Bonjour Jeff,

Ne sois pas pressé!
Les vins vieillissent tous admirablement et avec bonheur.... Même pour le simple VDP.

Le 2002 (millésime tant décrié) avait vieilli longtemps pour donner au final un vin splendide.

[youtoo3]

Je ne suis pas spécialement pressé mais je m interrogeais sur la différence qu il pouvait y avoir sur les potentiels de garde entre le vacqueyras et le VDP par exemple.
Et surtout pour les blancs car je n ai aucune idée de la garde de la clairette (vdp).
Je vois que certains n hésitent pas à ouvrir leurs blancs après 10 ans. Cela me paraissait beaucoup.

Merci

[Didier]

Le Vacqueyras est indiscutablement de longue garde, supérieure généralement au VDP (mais celui-ci ne craint pas l'âge... ).
Quant aux vins blancs en VDP je les bois sans trop attendre pour ma part... (mais ce n'est que mon goût)

[julien dubertret]

Dans l'ensemble tous les vins du domaine vieillissent très bien, même les blancs. Pour ma part d'ailleurs je préfère attendre les blancs, même le VDP (clairette). A l'évolution l'alcool est moins présent et la complexité aromatique apporte un équilibre parfait. Sur les VDP blancs, les 2004/2005/2006 sont très beaux en ce moment, mais même les plus vieux, j'ai bu il y a quelques mois un 1998 de toute beauté. Pour les VDP rouges je suis moins patient et les trouve délicieux dans les 6/7 ans qui suivent la commercialisation. J'aime quand ils ont beaucoup de fruit. Cela permet de patienter sur les CDR et le Vacqueyras. Les CDR rouges peuvent se garder 10/15 ans sans soucis, et eux gagnent en complexité, en volupté. Pour le Vacqueyras, je dirais qu'une garde de 10 ans est un minimum. C'est un vin toujours très corsé, avec beaucoup d'alcool et il faut du temps pour que l'ensemble se fonde, comme certains châteauneuf. Un 1996 et un 1999 bu ces derniers temps allaient dans ce sens. Je n'ouvrirai pas encore de 2001 par exemple. Le 1998 commence tout juste à se donner...
Bien sûr ce sont mes ressentis et j'aime les vins avec un peu d'évolution donc c'est à recadrer selon tes goûts.

Bonne journée
Julien

[youtoo3]

Merci pour ces bons conseils. Je vais donc enfouir mes bouteilles au fond de la cave

[Arnaud Seigneurgens]

Julien, en ce qui concerne le vacqueras, ok avec toi pour le 2009 (je n'ai pas acheté de 2009 chez lui ) . Par contre le 2008 est juste une bombe actuellement, pour l'avoir bu 3 fois ces derniers mois, je ne suis pas sur qu'il faille le garder 10 ou 15 ans.

Pour Chateau ou vdp des tours, j'ai beaucoup de mal à garder les 11 et les 12 qui sont excellents sur leur jeunesse ..

Arnaud