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[Jean-Pierre NIEUDAN]

La cave des producteurs de jurançon, à Gan, organise demain jeudi 23 décembre, de 9 h à 18 h, sa journée portes ouvertes. À cette occasion, les 80 salariés expérimentés de l'entreprise seront sur le pont pour accueillir les quelque 2 000 personnes attendues.

Au-delà de sa reconnaissance par le milieu professionnel, ses responsables veulent faire découvrir au visiteur le quotidien de l'entreprise. Le cheminement du grain de raisin sera également celui des petits groupes, composés d'une vingtaine de personnes. Ces derniers commenceront par le pressoir, puis découvriront la fermentation, la mise en bouteille, l'étiquetage, les chais de vieillissement, avant de contempler l'exposition de mosaïques datant du IVe siècle. Des œuvres qui furent retrouvées sur la commune de Jurançon, démontrant l'enracinement dans le temps de la vigne en Béarn.

La visite s'achèvera par une dégustation accompagnée de produits du terroir. Les lève-tôt se verront offrir, à leur arrivée, du vin chaud et des marrons grillés. Des animations musicales ponctueront la journée avec le chanteur basque David Olaïzola et le groupe béarnais Lous de l'Ouzoum.

Au fil de la déambulation, le public apprendra notamment que la cave vend 20 000 bouteilles par jour, emploi 140 personnes (80 permanents), regroupe 300 coopérateurs (250 à Gan et 50 à Bellocq) sur un domaine de production de 800 hectares.
Une vente de vieux millésimes des années 1990, 1995, 2000 et 2005, secs et doux, réjouira les amateurs de jurançon vieilli. D'autres surprises attendent les visiteurs tout au long de ces neuf heures d'ouverture

Marc Bruno
http://www.sudouest.fr/2010/12/22/porte ... 6-4140.php