nous avons eu le privilège de recevoir Christophe et sa compagne pour 2 nuits à la maison la semaine dernière.
Malgré que ce fut notre première rencontre le sentiment était que nous nous connaissions depuis bien des années
Nous avons partagé de beaux moments d'amitié et de convivialité, sans manquer d'ouvrir et déguster de jolies bouteilles.
Un champagne parcellaire de la maison Pierre Paillard Taissy Premier Cru 2019.
Informations techniques: Lieux-Dits: Les Dessus de Monthouzons - Dosage 2 gr/l - Dégorgement 11.2023.
Ce 100% pinot meunier, vielles vignes, s'est présenté avec une belle robe dorée soutenue et une bulle fine.
Un nez ouvert sur des notes de fruits jaunes, de fruits secs, une pointe d'épice (canelle).
En bouche on est bien dans le style de la maison, droit, frais, élégant, sans manquer de concentration ni de gourmandise. La bulle fine donne une sensation crémeuse à l'attaque, bonne longueur dans la finale.
Une très belle bouteille une fois encore de la part de cette maison qui donne envie de monter encore plus en gamme dans les parcellaires, surtout sur ce grand millésime
Un Barolo 2017 Via Nuova de Chiara Boschis
Qui a confirmé mes bonnes impressions de ce vin sur ce millésime très solaire en Piémont.
On retrouve toutes les caractéristiques d'un Barolo bien né (aromatique, volume en bouche, longueur) avec cependant des tanins un peu assèchants inhérants au millésime. À noter que ces tanins se sont assouplis avec le temps.
J'ai bien aimé.
Un Nuits-st-Georges 1er cru les Vaucrains 2019 du domaine Chicotot qui s'est présenté avec une robe rubis foncé et un très joli nez qui pinote (petits fruits rouges à dominante framboise, notes florales, la pointe réglissée). Belle bouche, ample, beaucoup de tapisse, belle longueur avec un sentiment de sucrosité dans la finale inhabituel qui nous a perturbé. Cette sensation serait due entre autre à la maturité phénolique et la présence plus importante de glycérol sur ce millésime solaire. À noter que cette sensation s'est estompée dans les jours qui ont suivi et devrait disparaître avec le temps. Jolie quille!
Un Meursault 1er cru les Bouches-Chères 2018 du domaine Buisson-Charles.
Parlant des vins du domaine lors de notre ballade dans les vignes de Frankonie Christophe me dit que ca fait longtemps qu'il n'a pas dégusté un Bouches-Chères du domaine. Cela tombe bien j'en avais justement un dans la cave de service
Quelle très belle bouteille qui s'est vidée très rapidement tant elle a été appréciée sur la blanquette de dinde.
Belle robe dorée, des arômes de fruits jaunes (mirabelle) et blancs (poire), des notes patissières (brioche), une pointe florale, la noisette fraîche... un nez très engageant!
La bouche confirme les promesses du nez, c'est ample, plein, avec un beau gras. La matière est profondément mûre, gourmande, le tout est porté par un équilibre d'école... très belle finale fraîche et florale, longue...
BRAVO à toute l'équipe du domaine, c'est vraiment du très très beau travail
