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[Vincent R.]

Là, je suis désolé, je ne peux pas vous aider... *
Autant Montrose 89 vs 90 fut un plaisir que je souhaitais qu'on goute un jour ensemble, autant là, je suis tout nu.
Il faudra qu'un autre que moi sorte les bouteilles

Mon seul souvenir du 90 est celui d'un vin phénolé que nous avions renoncé à boire avec Daniel S à l'époque

je garde par contre un grand souvenir du 2000

[Didier]

Vincent,

Un 90 t'attend à la maison à ton prochain passage, si tu le veux.
Amitiés.

[fcr]

bu hier soir Haut Bailly 1990
la robe est sombre
les aromes de pruneaux et de fruits noirs envahissent le nez
le vin est concentré et fondu, un délice, le velouté du vin restera la chose magique de cette dégustation,la mure ressort et s allie au pruneau indéfiniment la longueur en bouche est exceptionnelle
un vin qui restera comme un grand moment de dégustation ,le sanglier en était tout retourné dans l assiette

en apéritif avec les rillettes de lapin et la terrine de faisan un chinon L Huisserie 2009 de Alliet concentré ,jeune mais déja bon, le fruité ressort , un bel avenir s offre a lui
un gevrey chambertin 2009 René bouvier les justices je crois avec les raviolies au cèpes
un Saint Joseph offerus Chave 2009 très jeune

Franck

[Vincent R.]

Bon,

Suite à la proposition de Didier et au commentaire de franck, je vais peut être faire un détour en Centre-France

Merci pour le CR Franck
Un essai qui en appelle plein d'autres

[Didier]

1988 est à HAUT-BAILLY un vin qui se goûte actuellement bien ; peut-être même mieux qu'il y a trois à quatre ans...
Mais un magnum retarde la maturité du vin si on compare avec une bouteille. Donc à Boire ou à attendre sans problème.

[matlebat]

Bonjour à tous,



Pessac-Léognan, Château Haut Bailly 2003 : Un nez de fruit rouge mûr, framboise, note lacté fraise, fond tabac blond, fumé, un nez assez brut. La bouche est charpentée, ample, tanin soyeux en attaque sur la framboise, la fraise, note lacté fraise, fond fumé, mais un ensemble un peu pataud et un tanin un peu reche. La finale est large, puissante mais un peu rigide, empreinte tannique qui sèche un peu, belle persistance de fruit rouge typé fraise, et fumé mais peu de complexité. pas une bouteille extra, mais Mathieu me confirme que ui aussi qui en a bue une récemment n'a pas été transcendé ! TB 89 (15,5). Faut dire qu'avec Haut Bailly on est tellement habitué à l'excellence !

Amicalement, Matthieu

[Frédéric B.]

Château Haut-Bailly 1983

Un joli nez de fruits noirs (mûre) et de fumée.
En bouche, une jolie fraîcheur, de l'équilibre, un vin plus en longueur qu'en largeur, c'est rond et fruité, on sent un basculement vers des arômes tertiaires mais c'est encore bien jeune, la longueur est correcte.
Un joli vin, et accessoirement un nouvel exercice d'humilité à l'aveugle: je me suis lamentablement promené en Bourgogne, avant d'aller m'échouer en Rhône Nord...

[Vincent R.]

[color=#BF0000][b]
Un joli vin, et accessoirement un nouvel exercice d'humilité à l'aveugle: je me suis lamentablement promené en Bourgogne, avant d'aller m'échouer en Rhône Nord...

ce n'est pas grave Fred, cela montre juste que tu es désormais prêt pour les grands concours internationaux à l'aveugle



PS: Sympa de voir que des 83, millésime supposé faible à l'exception de l'appellation Margaux donne encore des choses ayant beaucoup à raconter

[Greg V]

83 est pas si mal réputé que ça non ?

[Frédéric B.]

En effet, ce vin est loin d'être mort...!

[Didier]

Je crois me souvenir que 83 était un beau millésime en Pessac-Léognan. Je me rappelle d'un beau Carbonnieux il y a quelques années.

[Greg V]

Haut Bailly 1976 :

Nez sur les fruits rouges acidulés (groseille) et la fumée.

Bouche un peu terne, avec peu de corps et peu de longueur. On est sur le registre aromatique du nez. C'est acidulé avec une certaine élégance toutefois.

Le vin est dépassé mais pas mort, il garde le charme de l'ancien. Il n'a jamais dû être extraordinaire, d'ailleurs Parker lui a donné une note ridiculement basse. On l'a toutefois bu avec un certain plaisir à 2.

14/20

[nmnmnm]

Chateau Haut-Bailly -- Pessac-Leognan 1989

Bouteille epaulee 2 h.

Une texture soyeuse, des tanins veloutes, un bouquet combinant parfaitement les aromes d'evolution (tabac, cuir, sous-bois, epices douces) et fruites (cassis, groseille), un beau volume qui tapisse la bouche sans l'envahir, une longueur remarquable et un equilibre parfait. Voila ce qui caracterise ce grand vin. Une bouteille a parfaite maturite qui a atteint cet equilibre renversant entre jeunesse et viellissement, le bel age en somme...

Tres cordialement,
nm

[Frédéric B.]

Haut-Bailly 2006

Un nez sanguin, sur le menthol, l'eucalyptus, petit côté terreux.
En bouche, il y a de la matière, de l'équilibre, c'est jeune mais déjà gourmand, sur des fruits rouges et noirs, jolie finale. Un joli vin.
Note: 16, sans doute plus dans quelques années.

[Christian Rausis]

Haut-Bailly 2004
Bu à l'aveugle vendredi.
Souvenirs d'un vin au bouquet puissant complexe mariant les notes de sous-bois, les fruits, les arômes d'un grand Bordeaux racé. Les tannins étaient soyeux, le vin avait plusieurs strates et la finale très longue. Un régal.

[Sebastien]

Par Ordre de dégustation:

La Parde de Haut-Bailly 2008

Ce second vin est une réussite dans ce millésime. L'ensemble est expressif, d'une finesse aromatique et structurelle indéniable. Je retiens la finale souple, ronde et aérienne, délicate au toucher.

Haut-Bailly 2008

Plus de matière, de complexité, doté d'arômes fins, nobles. Une belle dynamique en milieu de bouche qui allonge le tout. les tanins commence à se fondre. Dans un style classique et élégant.

Haut-Bailly 2006

L'attaque est précise, fine, le milieu de bouche d'une belle harmonie tandis que la finale se montre austère avec des tanins délicats mais qui persistent et vous virent toute salive existante. Un long carafage me semble obligatoire ou quelques années de garde encore. Moins séducteur et facile que 2008.

Ces 3 vins proposent des élevages totalement intégrés et maîtrisés. Parker n'avait plus d'essence dans sa mobylette pour arriver jusqu'au château.

[Vincent R.]

Parker n'avait plus d'essence dans sa mobylette pour arriver jusqu'au château.

Pourquoi dis tu ça?

Il leur a mis 95 en 2006 et 96 en 2208 ce qui correspond à de très bonnes notes chez lui et un achat prioritaire...
Quand à la Prade, il ne le goute pas pas plus que le rosé ou les jus d'écoulement, juste les grands vins! (des fois que tu nous refasses un coup à la "Bahans"

[Greg V]

Parker n'avait plus d'essence dans sa mobylette pour arriver jusqu'au château.

Il leur a mis 95 en 2006 et 96 en 2208 ce qui correspond à de très bonnes notes chez lui et un achat prioritaire...

J'ai toujours dit que Parker était un visionnaire

[Sebastien]

Parker n'avait plus d'essence dans sa mobylette pour arriver jusqu'au château.

Il leur a mis 95 en 2006 et 96 en 2208 ce qui correspond à de très bonnes notes chez lui et un achat prioritaire...

J'ai toujours dit que Parker était un visionnaire

Et je crois qu'il avait dit en 2208 que le vin prenait de délicats accents de pruneau rehaussés par une louchette de balsamique apportant fraîcheur et dynamisme à un ensemble encore terriblement jeune. A garder 1 ou 2 ans encore.

[Didier]

Château Haut-Bailly - 1988

Clairement une déception pour cette bouteille dont j'attendais de belles choses même si chez Haut-Bailly d'autres millésimes proches ont été plus réussis.
Nez "liégeux" et dont les arômes sont assez éteints.... Bouche avec un peu de volatile et toujours ce caractère "liégeux" qui altère tout... Dommage!