Index du forum ‹ Les rubriques ‹ Bordeaux ‹ Bordeaux rive droite

[AMPELOPSIS]

Ce second vin de Yon Figeac vient de passer Grand Cru de Saint Emilon.
Aujourd'hui, ce Ch Yon Saint Martin 2005 a été dégusté avec un lapin à la crême.
Belle robe rubis dans sa jeunesse, bien soutenue. Un nez agréable mais discret. Du fruit légérement cuit. Beaucoup de mache, avec des tannins assez grossiers encore bien présents, avec quand même une sensation de rondeur et une belle persistance.
L'oxygénation du midi au soir lui donne encore plus de souplesse.
Les dégustations précédentes le présentaient comme un vin rigide, monolithique. A présent, les tannins qui s'arrondissent, permettent un début de plaisir.
A suivre.