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[jpabela]

Cantina del Pino, Barbaresco 2016

Couleur : robe rubis pale.

Nez : à l’ouverture, des notes vanillées qui s’effaceront progressivement après aération. Après une heure d’ouverture, le nez est d’intensité aromatique normale (+) sur un fruit net, précis, clair et d’une pureté « terrifique » (principalement des petits fruits rouges des bois, de l’airelle, de la cerise) réhaussé par des notes bien présentes de camphre ; nous retrouvons également de la résine de pin, des épices (de type cannelle) et un fond d’écorce d’orange. Le soir, l’intensité aromatique ne se développe pas davantage mais le vin offre des notes florales (davantage iris que rose) qui étaient moins perceptibles à la mi-journée, et de menthe.
En bref, nous avons affaire à un très beau nez, très élégant qui me charme.

Bouche : l’entrée est juteuse et élancée sur les fruits rouges et des notes florales, puis la trame tannique se met progressivement en place pour offrir un vin avec une structure intéressante, « multi-layered » en milieu de bouche…mais attention on n’est très loin de l’image des tanins rustiques du nebbiolo – ici les tanins se montrent déjà bien polis et d’une classe folle. La bouche est très élégante et d’une superbe énergie. A l’instar du nez, la précision aromatique est très belle et la palette aromatique qui s’exprime tout d’abord sur l’airelle, les fruits des bois et la cerise entremêlés de notes florales puis dans un second temps on trouve des épices douces, des notes amères d’orange, du menthol, du camphre fumé qui ajoutent de la complexité à ce milieu de bouche.
Finale nette, juteuse et élancée, de longueur normale (+), sur des notes de menthol, de fruits rouges (cerise, grenade), de réglisse et de doux amers (de type orange).

Beaucoup de plaisir sur cette bouteille qui ne représente que l’entrée de gamme en DOCG Barbaresco de la Cantina del Pino. J’magine une grande réussite de la Cantina del Pino dans ce millésime…que l’on sait exceptionnel.

Intensité aromatique: 7 / 10
Complexité aromatique: 7+ / 10
Précision aromatique : 8-9 / 10

Note : 16,5/20 i.e. 92/100
Dégusté le 06/12/2020

[Thierry Debaisieux]

Merci pour cette note intéressante.

Elle m'a donné l'envie d'aller voir le site
https://www.cantinadelpino.com/story/#intro
Il y avait sur la page d'accueil un petit "post-it" annonçant la mort de Renato Vacca le 14 mars dernier.
Sur les photos, il semblait bien jeune...

Bonne soirée,

[jpabela]

Oui en effet...
Je joins l'hommage qu'avait écrit Keirin O'Keefe en mars dernier: https://kerinokeefe.com/renato-vacca/