Les vignobles du Midi rencontrent depuis plusieurs années une sécheresse défavorable à la vigne, à laquelle s’ajoutent les conséquences du réchauffement climatique. Tout cela pèse sur la maturation des raisins, et surtout sur des rendements de plus en plus faibles. Les frères Cazes à Rivesaltes ont commencé leurs vendanges 2009 le 11 août «l’année la plus précoce depuis vingt ans et surtout la plus faible en quantité depuis dix ans». En cause, deux semaines de canicule et des nuits chaudes, préjudiciables à la fraicheur et à la qualité de certains arômes.
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