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[Jean-Pierre NIEUDAN]

Attention, changements de dénomination en vue, avec la mise en place définitive, à compter du 1er août, de la réforme de l’organisation commune du marché (OCM) du secteur viticole, nos AOC (appellation d’origine contrôlée), AOVDQS (appellation d’origine vin délimité de qualité supérieure) et Vins de Pays vont respectivement laisser la place aux trois vocables suivants :

• AOP (appellation d’origine protégée)

• IGP (indication géographique protégée)

• Vins sans indication géographique.

Cette mise en place va notamment se traduire par le passage de la plupart des AOC en AOP.

Également annoncée, la disparition programmée des AOVDQS : ces derniers se mueront soit en AOP, soit en IGP.

Quant aux Vins de Pays, très présents en restauration, où ils sont souvent proposés sous le nom du cépage dont ils sont issus, ils vont également tirer leur révérence. Pas d’inquiétude, cependant : leur production ne va pas s’arrêter brutalement avec la mise en place de réforme de l’OCM. Seule la dénomination Vin de Pays est vouée à s’effacer. Les vins qui en bénéficient actuellement, que cette dénomination soit régionale, départementale ou de zone, vont devoir choisir : entre l’IGP, avec les coûts engendrés par les contrôles inhérents à cette catégorie, ou leur classement en vin sans indication géographique. Ces derniers pourront bénéficier de la mention Vin de France assortie ou non de l’indication du cépage et du millésime, ce qui n’était pas possible jusqu’à maintenant pour les vins de table.

Bien qu’elle prenne effet à compter de la récolte 2009, cette réforme va se mettre en place petit à petit. Donc pas d’affolement pour les cartes des vins…

Paul Brunet
http://www.lhotellerie-restauration.fr/ ... du-vin.htm