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[Jean-Pierre NIEUDAN]

La fine de Bourgogne, eau-de-vie obtenue par distillation de vin, et le marc de Bourgogne, produit à partir des peaux de raisin après l’étape du pressurage, viennent d’obtenir ensemble la dénomination appellation d’origine contrôlée (AOC). Les professionnels du secteur sont fiers de la reconnaissance de leur savoir-faire sur ces alcools régionaux consommés en digestif. Xavier Cartron, issu de la maison éponyme de Nuits-Saint-Georges (21), occupe la présidence du syndicat de défense des eaux-de-vie bourguignonnes.

Source : http://www.rayon-boissons.com/Actu-Flas ... -AOC-14271