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[Jean-Pierre NIEUDAN]

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La Banque du Vin, a été également fondée par Carlo Petrini, pour construire l’histoire et la mémoire du vin italien, en sélectionnant, conservant et présentant les vins de toutes les régions viticoles de la péninsule.
Les quelques 300 producteurs les plus représentatifs amènent chaque année 1 à 3 vins pour les faire vieillir dans les caves voûtées maintenues à 13° avec un taux d’humidité de 90 %, moyennant un prix de location. Ce qui représente environ 80 000 bouteilles. Après une garde plus ou moins longue selon les crus, les vignerons peuvent soit récupérer leurs flacons pour les vendre en direct, soit les laisser à la Banque qui les commercialise au prix des caveaux de vente.
Côté cave historique, 24 bouteilles de chaque vin sont gardées pour la mémoire, les plus anciennes datant de 1860.
Une vraie « Bibliothèque Nationale » pour le vin !
Pourquoi la France, pays vinicole par excellence, ne s’inspirerait pas d’une aussi bonne initiative ?
Renseignement au : +39 0172 458418

Brigitte Brunot
http://pariscotedazur.fr/archives/2009/ ... es-langhes