Index du forum ‹ Les rubriques ‹ Histoire du vin et de la vigne... découvrir le vin, l'aborder, s'informer ‹ Histoire de vigne

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Perpignan

Quarante viticulteurs, représentant les deux caves coopératives et les caves particulières du village, se sont rendus à Pech Rouge à côté de Gruissan pour s'informer des nouvelles technologies viticoles et oenologiques actuellement mises au point à l'INRA et bientôt dans les vignes roussillonnaises.
Près de 5 000 variétés de cépages existent dans le monde. Elles sont conservées au domaine de Vassal près de Montpellier.
Parmi ces variétés, certaines sont résistantes aux maladies de la vigne. Leur croisement avec des cépages nobles de la région permettra de réduire les traitements et être plus en conformité avec le développement durable. Il a été également question de la réduction du degré alcoolique du vin par la captation de nombreuses propriétés contenues dans la pellicule du raisin grâce à des méthodes nouvelles et de flash détente (procédé qui consiste à chauffer la vendange avant de la faire passer sous vide lui permettant ainsi de libérer tous les tanins et anthocyanes).
Les viticulteurs tautavellois ont pu apprécier la taille minimale et la lyre (double palissage en V) pour conduire la vigne.
Quelques heures ont été consacrées à la visite de la Cité de la vigne et du vin où sont exposés tous les processus vinicoles.
Le directeur de l'Unité expérimentale leur a présenté l'évolution de la recherche dans cette filière et a rendu possible une visite de la cave expérimentale ainsi que celle des vignes exploitées dans le massif de la Clape.
A noter que ce centre de recherches a été dirigé par Pierre Benard, un Tautavellois, et qu'actuellement Jean Razungles, adjoint au maire y occupe un poste de relations internationales des nouvelles technologies innovantes. Il est également à l'initiative de ce voyage.


http://www.midilibre.com/articles/2009/ ... ogies.php5

[ChristopherSevestre]

Hum... mon petit doigt me dit que nous allons très vite revenir au naturel !