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[Jean-Pierre NIEUDAN]

Les vendanges des cépages de Savagnin, à partir desquels est élaboré le précieux vin jaune du Jura, commenceront début octobre et seront les derniers récoltés dans le vignoble jurassien, a annoncé mercredi la Société de viticulture de Jura.
Dès mercredi démarrent les vendanges pour les crémants puis lundi commenceront celles des autres vins, à une date considérée traditionnellement comme "normale", mais en retard de trois semaines par rapport aux vendanges précoces des quinze dernières années, selon le président de l'organisme, Alain Baud.
"Cette année, nous retombons sur une année normale", a-t-il observé.
"Nous demandons aux vignerons de raisonner leurs vendanges en fonction de l'exposition ou encore de l'âge de leur pieds, pour laisser le temps au raisin de mûrir", a-t-il ajouté.
La production globale du vignoble jurassien se situera dans une moyenne annuelle de 90.000 hectolitres avec un rendement de 40 hectolitres par hectare, selon l'association qui fait état de "l'excellent potentiel, tant au niveau du sucre qu'au niveau de l'acidité et de la couleur", du millésime 2008.
La météo actuelle, froid le matin et ensoleillement l'après-midi, est du "pain béni" pour les vignerons, a précisé l'association.
Le vignoble jurassien, l'un des plus petits de France, est réputé notamment pour son vin jaune qui doit être conservé au minimum six ans et trois mois en fûts de chêne sans soutirage.

Source : http://www.lejournalduvin.com