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[Sebastien]

L'idée n' est pas de fairecun 100% cinsault sur C9p mais rechercher une expression fine d'une région qui manque souvent cruellement de fraîcheur et d'élégance. Alors je sais qu'il est de bon ton de suivre les canons de beauté au risque de passer pour le marginal qui casse des habitudes d'assemblage qui rassure tt le monde, mais quand on voit ce que donne le ch. Des tours avec 25% de cinsault, qui plus est sur des terroirs a priori moins propices au grand vin, on peut se demander qu'elle serait l'expression, la structure avec ce genre d?assemblage. La force, la puissance et les habitudes sont parfois il'ennemi du bon.

J'ajoute qu'une grosse degustation d'lpv ( pas retrouvé le lien ) à l'aveugle des vins de reynaud avait vu les petits cdr devancer sur certains millesimes les C9p. Il ne faudrait pas non plus nous faire croire que le cinsault mais aussi bien d'autres cépages casserait la complexité et le potentiel de garde...

[EricC]

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[Sebastien]

Je suis en train de plussoyer ton propos Éric. Bien sûr que C9p est grand y compris dans sa diversité.

Après, hors considération économique, de mode, de vignes existantes, tt n'est qu'affaire d'esthétique voulue. Rayas semble adoré de tous, et pourtant sa finesse de grenache reste un ovni dans l'aoc. Augmenter la proportion de cinsault ( sans parler des autres choix à la vignes et en cave) pourrait sans le sens de cette esthétique plus déliée, sans endommager le potentiel garde et le patinage, la patine quoi, pas le sport préfèré de Vincent

[EricC]

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[EricC]

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[Sebastien]

Certainement en partie. À force aussi de claironner que ces vins sont chaleureux, généreux, tannique, "eux c'est syrah, nous dans le sud c'est grenache", on favorise une inertie de style. Alors certes, on va pas arracher les 3 grands cépages rouges sudistes aux profit du cinsault , mais entre des extractions plus modérées, des élevages moins marqués et des cépages plus fins, on pourrait gagner en buvabilite immédiate. Au moins sur des cuvées "tradition"...

Enfin je trouve qu'il manque une expression possible de C9p, hors millésime calamiteux ou très frais. Vieux donjon sur 2011 s'ecarte avec grâce des standards. J,'attends de déguster les Nas saint Louis, quintessence de la finesse châteauneuvoise selon Bettane...

[Frédéric B.]

(Il y a du 2009 à moins de 130 euros sur ce site !)

" Fecha prevista de llegada 31/05/2014 "
Sauf erreur le millésime n'est pas encore sorti, il n'est même pas sûr qu'il sorte en 2015.
Le responsable du site a pu vouloir faire un effet d'annonce, et j'imagine que ça fait plusieurs mois que ça aurait dû être retiré...

Sinon, Seb, il ne te reste plus qu'à devenir vigneron. Visionnaire comme tu es, tu pourrais révolutionner la plupart des appellations françaises. Chiche.

[Sebastien]

Fred, les vignerons lisent, je pense que la révolution est en marche. Je leur ferai un débriefing complet une fois les nombreuses cuvées portant mon nom sorties.

Je testerai les proteges tibia portant ton nom également ( cf. Fil "parlons foot")

[EricC]

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[Jbrice]

Je viens d'acheter une quille d'un vin de France de l Hérault chez mon caviste 100% cinsault
on est loin de chateauneuf mais bon si ça intéresse je goûte sous peu pour faire un retour. On appele ça l'esprit de sacrifice

[Jbrice]

viewtopic.php?f=14&t=9002

On en Saint Chinian, non en Chateauneuf, mais c'est du 100% Cinsault.