Pas du tout pris de notes, mais un grand plaisir avec tous ces vins (si l'on excepté le Gazin 2001 malheureusement bouchonné): Pape-Clément 1999 excellent avec une fraîcheur et un fruits souverains, le tout dans des tannins de velours (17+); La Tyre 2000 étonnant (placé en Rhône nord!) avec des tannins fins et fondus (!), vraiment très bon et à maturité (17-); Clos Rougeard Les Poyeux 2008 très bon aussi, pas du tout caricatural avec des arômes sur le piment d'Espelette, comme l'a dit André, et vraiment gourmand (16,5+); un Vosne-Romanée 1er cru Les Suchots 2009 de Chantal Lescure d'une belle finesse et non dénué de puissance, un très bon vin (16,5); Auparavant le Bollinger Rosé BSA acheté en 1999, vineux et délicat (16+), un magnifique St-Aubin 1er cru Murgers des dents de chien 2010 du domaine Bachelet, avec de la tension, de l'acidité, du gras, un vin salivant et long (17+); un Meursault-Charmes 1er cru 2011 d'Henri Germain, doté d'une belle acidité, encore un peu jeune mais prometteur (16+), enfin sur le fromage un Riesling GC Brand 2011 de Zind-Humbrecht, au nez magnifique, floral et délicat, mais une bouche qui manque un peu de tension et une finale pas très longue (16); enfin, un Château Guiraud 1989 classique, assez évolué avec des sucres bien mangés, qui manquait peut-être un peu de vivacité, mais reste très bon (16).