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[Christian Rausis]

VITICULTURE

Craintes et inquiétudes initiales ont vite été étouffées. En Valais, des récoltes très saines ont été encavées. Les vins en cours d'élevage déjà dégustés promettent monts et merveilles.
Les vendanges se sont étalées sur six semaines entre la fin septembre et le début novembre.

«Cette année viticole nous a causé quelques soucis jusqu'à mi-juillet, mais les mois d'août, septembre et octobre ont eu tôt fait de les faire disparaître. Le millésime 2008 s'annonce exceptionnel. Les premières dégustations effectuées en cave sont très prometteuses.» Chef de l'Office cantonal de la viticulture, Pierre-André Roduit reconnaît avoir passé par tous les états d'âme avant de pouvoir arborer un sourire de circonstance: «Les compétences des vignerons valaisans et le micro-climat d'exception dont bénéficie le Valais ont permis d'encaver des récoltes très saines. En octobre, les vendanges ont pu se dérouler avec une grande régularité. Nous avons eu la chance de pouvoir attendre que chaque variété arrive à maturité idéale.» Les mois d'août et de septembre ont en outre connu en alternance des journées chaudes et des nuits fraîches. «Ce phénomène est intéressant durant la phase de maturation du raisin. Il contribue dans une large mesure au développement de la qualité des vins», explique le chef de l'Office cantonal de la viticulture qui ajoute dans la foulée: «Tous les encaveurs rencontrés m'ont confirmé avoir eu un grand plaisir à mettre en cave la vendange 2008. Aujourd'hui, nous avons tous les atouts en main pour réussir quelque chose de magnifique. Et l'on constate une fois de plus que notre canton est une région privilégiée pour la viticulture.»
Typicité et expression

Pierre-André Roduit a déjà eu l'occasion de participer à plusieurs dégustations de vins en cours d'élevage. «Ils sont très expressifs. Si tout se déroule normalement en cave, nous allons au-devant d'un très grand millésime. La typicité des arômes déjà très présente», insiste notre interlocuteur. Les fendant révèlent «un fruité et un équilibre remarquables».

Les païen et les petite arvine laissent apparaître aujourd'hui déjà un énorme potentiel. S'agissant des rouges, Pierre-André Roduit se réjouit des qualités affichées notamment par les humagne, les cornalin et autre syrah qui se caractérisent «par des structures et des couleurs magnifiques».

La satisfaction est naturellement à l'ordre du jour du côté de l'Interprofession de la vigne et du vin du Valais (IVV). «Tout s'est effectivement très bien passé», lâche simplement le directeur Pierre Devanthéry avant de développer son argumentation: «Les vendanges qui se sont étalées sur plus de six semaines de la fin septembre au début novembre ont joui de conditions idéales. Le mois d'octobre remarquable que nous avons vécu a permis d'obtenir une parfaite maturation des baies.» S'agissant du millésime 2008, Pierre Devanthéry observe: «Il s'annonce magnifique avec des vins fruités et une belle acidité. On peut parler d'un millésime de garde. Il appartient maintenant aux oenologues et aux cavistes de transformer la matière première fournie par les vignerons.»
La production satisfaite

Tant à l'Office cantonal de la viticulture qu'à l'IVV, on dit finalement se réjouir du déroulement de l'année viticole 2008. Même son de cloche du côté de la production, dont plusieurs représentants ont été approchés par l'IVV. Ce coup de sonde (voir encadré) révèle que les professionnels ont connu de belles vendanges, certes moins volumineuses qu'à l'accoutumée.

Quant aux premières dégustations, elles laissent entrevoir d'heureuses perspectives, avec des vins plus vifs que ces dernières années et une belle expression. http://www.lenouvelliste.ch/fr/news/val ... e_9-119150

Christian

[Vignobles-Online]

Cette analyse et ces commentaires me réjouissent le coeur 2008 fera des heureux en Valais !

Heureux qui parfois le sont moins lorsque l'année est plus difficile... Je constate un point : particulièrement inquiet sur le millésime 2007 par rapport au rouges, j'ai eu l'agréable surprise de découvrir des merveilles que ce soit en Valais ou ailleurs en Suisse. Je n'ai malheureusement pas assez de recul pour juger la qualité sur 2007 en France. Et pardon Christian de faire un commentaire qui va bien au-delà des frontières du Valais. Là où je veux en venir est qu'en fait lors de millésimes plus difficiles, c'est réellement le talent et la force de travail du vigneron qui fait la différence. Alors bravo Mesdames et Messieurs les producteurs qui sans cesse ne relâcher pas votre ardeur pour notre bon plaisir.

Amicalement
Claude