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[Dom]

Petite Arvine tradition 2010

Nez intense, citronnelle, assez puissant. Bouche puissante également, un peu fougueuse, sur la citronnelle, équilibré, belle finale saline. Excellente mais j’attendrai 1 année ou 2 encore.

Dom

[Dom]

Humagne rouge Follaterres 2010

½ bouteilles ouvertes une demi heure avant.
Robe nette, d’intensité moyenne, d’un beau rouge foncé. Nez vif, poivré, fruits rouge en retrait. Bouche veloutée, sur une matière très fine, très rond, toujours poivré, une petite note de café, cerise7prune. Belle puissance en finale. Un joli vin bien équilibré et parfait sur un mignon de sanglier simplement rôti et lentilles confites.

Dom

[Dom]

Durize Combe d’Enfer 2010

Ouverte 1h avant. Robe claire, moyennement foncée. Nez frais, fruité, fruits rouges, plus typé griottes. En bouche, c’est fruité également, velouté amples, les tannins sont un peu rêches, la vanille ressort en retro. J’ai bien aimé.

Il ya une excellente description de ce rare cépage sur le blog de Paul :
http://valaisduvin.blogvie.com/2010/04/13/la-durize-cest-quoi/

Dom

[Dom]

A propos de la Durize 2010

Il a gagné en finesse et en épices le lendemain, toujours ces mêmes notes fruitées. En longueur également. Bouteille simplement gardée au frigo et non rebouchée pendant 24h. Ca m’impressionne, je pensais le trouvé en moins bonne forme. Très bon hier, je le trouve excellent aujourd'hui.

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Je viens d'aller visiter son site : http://www.valloton.ch/fr/content/henri-valloton

J'aime bien sa devise : « Je privilégie les terroirs ! »

[Dom]

Humagne Folaterres 2012

Nez épicé, légèrement fumé, des fruits noirs, de bonne intensité. La bouche est généreuse, fraiche, croquante, finale métallique. Mais quelle persistance sur les épices!!! Un vin qui fait wooohouu pour l'assemblé

Dom

[Dom]

Cabernet sauvignon 2011

Epaulé 4h avant. Nez léger, frais, cassis, framboise, fumé, boisé. L'attaque est douce. Le vin est fin, avec un beau volume. Pas très fruité, quelques notes de verdeur. Le tout est assez bien équilibré et très digeste. L'élevage ressort en final avec des notes de brulé et de caramel, ainsi qu'une légère amertume. Très bien sur un beau filet d'Angus, patates sautées et sauce bordelaise.

Dom