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[Christian Rausis]

Un des meilleurs encaveurs valaisans : http://www.besse.ch/cms/spip.php?article32

Syrah Martigny - les Serpentines 2006
La robe est rouge sombre, bleutée.
Le café ressenti à l'ouverture de la bt laisse place rapidement aux fruits, épices.
Magnifique jus, belle tension, beaucoup de fraîcheur, du pur fruit épicé enrobés de tannins fins et ronds. On a beaucoup aimé. Un régal avec un filet de cerf et une réduction de CDP avec des trompettes et un carré de chocolat noir. (16,5 pts)

Christian