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[Francisco]

> Tu l'a préparé comment ce vin?

Ouverture 2/3 heures avant.
En fait le probleme est un decalage entre le nez et la bouche.
Les amateurs de liquoreux ont appreciés, le nez est en tout cas extra ordinaire, digne des grands Yquem.

[Didier]

> Tu l'a préparé comment ce vin?

Ouverture 2/3 heures avant.
En fait le probleme est un decalage entre le nez et la bouche.
Les amateurs de liquoreux ont appreciés, le nez est en tout cas extra ordinaire, digne des grands Yquem.

As-tu pu le revisiter plus tard ou avez-vous fini la bouteille immédiatement? Les liquoreux offrent souvent des évolutions surprenantes à l'aération.

[Francisco]

Non malheureusement. Contexte un peu particulier et service au verre en fait.

Mais j'ai dejà bu des vieux "petits" millesimes de climens ( 1970, 1973, 1974 ).
Bien qu'ils avaient mangé leur sucre, il y a avait une trame et une complexité assez étonnante.

Possible que le 97 aurait pu s'améliorer avec une ouverture plus grande. Reste plus qu'à en racheter car c'etait mes dernieres bouteilles malheureusement.

[vinosophe]

Tres grand Climens 2005 que jegoutais hier soir pour la...huitième fois, unerobe d'un superbe éclat, un nez d'orange confite, fruits exotiques, une bouche riche, ample élégante, dotée d'une grande longueur et d'un grand potentiel...de nouveau note 17!

[Hugo B.]

Bonjour à tous,

mon oncle m'a fait la surprise de me servir à l'aveugle un Château Climens 1986.
Quel nez ! Je ne saurais décrire tous les arômes ressentis : ananas, abricot, pêche blanche, coco, citron (vert ?), safran, gingembre...
En bouche ce Barsac est superbement équilibré, peu de sucres ressentis et une très belle fraicheur. Ca descend trop vite.
Pour chipoter il pourrait avoir un peu plus de longueur en finale mais c'est pour moi clairement un très grand vin qui tiendra je pense 10-15 ans encore sans problème.

[Thierry Debaisieux]

Bonjour, Hugo.
Il ne me reste qu'une bouteille de Climens 1986.
Les autres m'ont laissé de grands souvenirs .
Je pense, comme toi, que ce Barsac a encore un bel avenir.

[Hugo B.]

Un infanticide mais je voulais déguster ce vin acheté en primeurs... j’ai donc ouvert hier un Château Climens 2015.

Très beau bouchon à peine imbibé.
La robe est couleur or pâle.
Le vin ayant gagné en complexité et rondeur je le commente ce soir, à J+1.
Très beau nez, précis et délicat sur la citronnelle, le miel d’acacia, la poire, la bergamote et des épices douces. L’aération fera apparaître des arômes d’ananas frais et de menthol.
En bouche l’attaque est explosive avec beaucoup de tapisse puis le vin s’assagit avant de rebondir dans la finale (retour de bouche sur les agrumes confits splendide). Le toucher de bouche est délicat, aérien donnant une impression d’étoffe en soie de grande qualité. On reconnaît bien la signature calcaire du terroir de Barsac magnifié par Bérénice Lurton. La longueur est phénoménale... on boit pour se débarrasser de cette liqueur qui nous tire la mandibule vers le bas donnant une impression presque tannique. On boit.... on boit

Un très grand Climens qui défiera le temps et me survivra car en l’état on dirait qu’il vient d’être mis en bouteille...

Amicalement,

[Thierry Debaisieux]

Recevoir Daniel et Nicolas, ce n'est pas rien.

Je pensais faire un petit effet en sortant avec le dessert un Château Climens 1986.
Ils me disent que Daniel en avait apporté un le mois dernier chez des amis communs pour accompagner un poulet rôti.

La robe jaune d'or a de jolis reflets orangés.
Le nez est puissant. Les arômes sortent du verre et viennent à ma rencontre. Ils sont composés d'une association de raisin de Corinthe, de zestes d'orange confite, d'abricot sec, de miel et de poudre de riz.
La bouche est concentrée, ample et grasse. Elle est volumineuse mais sans lourdeur. L'acidité traverse le sucre et apporte une impression de fraîcheur et d'équilibre face à cette matière miellée. La finale est très, très longue. Les sensations de miel et celles de fruits secs s'imposent et durent encore et encore.

Daniel et Nicolas ont dit que l'accord avec la salade d'agrumes leur semblait préférable à celle avec le poulet rôti.
Je ne sais pas, je n'étais pas là.
Mais ma dernière bouteille de 1986 était magnifique

[ptitphilou]

Merci Thierry, pour ce compte-rendu sur Climens 1986. Je ne connais pas ce millésime, dont je n'ai pas en tête qu'il soit aussi liquoreux par exemple que 1989 ou 1990. Peut-être proche de 1988 ?
Climens 1997 fit son effet en décembre dernier. J'espère beaucoup de son petit frère de 2001, dont je via s bientôt recevoir quelques exemplaires. J'en ouvrirai une en fin d'année, je pense, car je suis curieux d'y goûter.

Les Sauternes de plus de 30 ans devraient être plus recherchés par les amateurs, les prix restent sages (notamment comparés aux tarifs des derniers millésimes, à quelques exceptions près).

[Hugo B.]

Climens 1986... le plus grand liquoreux que j’ai bu de ma vie, l’un de mes oncles avait ouvert une bouteille pour mes 30 ans, je suis d’ailleurs de 1986. Je n’ai en revanche pas bu Yquem.

Amitiés à vous deux,

[vinosophe]

Je viens de relire mon commentaire de 2018 sur le château CLIMENS 2005…et cinq ans après je pourrais recopier les mêmes impressions, tant ce vin me semble avoir très peu évolué, ayant peut être même gagné en complexité et en élégance, note 17,50 ce jour ( moyenne 17,17 en 9 dégustations à ce jour!)

Quel grand vin ! Bravo….et merci à Laurent pour ce superbe moment !

[vinosophe]

Hier soir et pour la première fois dans ce millésime, j’ai proposé à la dégustation :

Château CLIMENS 2015:

La robe est d’un beau jaune doré d’une jeunesse éclatante, le nez est de grande classe, surtout marqué par de jolies notes d’agrumes confit, citron, orange, ananas, miel d’acacia, la bouche est toute en dentelle, élégante, racée, fraîche et longue, avec une finale sur les agrumes confits procurant une sensation d’harmonie et de plaisir intense, bravo! Noté 17!

[vinosophe]

Encore une formidable bouteille de ce château ce midi :

Château CLIMENS 2002: robe jaune dorée très soutenue, nez typique d’écorce d’orange confite, touches de mandarine, d’abricot sec, bouche ample, équilibrée, savoureuse et très longue, note 17+ comme lors de sa toute jeune vie il y a près de 20 ans!!!

[Laurent Saura]

Quel beau vin!
On aurait pu parier sur un Sauternes!