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par **Winemega-Alain** » Lun 21 Déc 2009 00:34

Sujet récurrent à cette période de l'année.. mais toujours inspirant!

De mon côté, je me tâte.. je fais des choix.. pour finalement tout boulverser le lendemain!
Au fond, je me dis que le choix serait plus facile si j'avais une cave avec 37 bouteilles! :mrgreen:

par **Vincent R.** » Lun 21 Déc 2009 14:21

et bien, de l'eau... What else?
:tubois:

par **OlivierS** » Lun 21 Déc 2009 14:35

de l'eau pour moi (ulsère oblige :cry:

) et pour mes invités :

Champagne Brut "Alain Guillaume"
Mitis 2002
Puligny Montrachet 1er cru Folatières 2002 "Anne-Claude Leflaive"
Côte Rotie Jamet 2001
La Fleur de Gay 2001

Amitiés,
Olivier

par **Stéphane VILLETTE** » Lun 21 Déc 2009 16:22

Je n'ai pas encore la liste complète des vins que je vais boire, mais je sais à peu près ce que je souhaite boire... :mrgreen:

Pour le repas de Noël :
Champagne Gosset Grande réserve
Meursault (surement Dom. Hubert Chavy-Chouet), mais je suis encore en prospection sur un millésime plus ancien de Chardonnay...

Ensuite Un magnum de Mission Haut Brion 1979, le niveau du magnum est excellent. On verra si le vins a survécu.

Suivra un Maury sur un dessert au chocolat !

pour les autre repas, je ne sais pas encore ce que je vais sortir.

@micalement.

Stéphane.

par **Christian Rausis** » Lun 21 Déc 2009 17:49

Vincent Ravenne a écrit:et bien, de l'eau... What else?

du Nespresso, no ?

par **Jean-Pierre NIEUDAN** » Lun 21 Déc 2009 19:01

Le jour de Noël il devrait y avoir :

- champagne Gosset ( je ne sais pas encore lequel

)
- Talbot 1986
- Troplong Mondot 1989
- Lafaurie-Peyraguey 1990 pour les amateurs

Pour les autres casse-croutes , c'est top secret : certains lisent BDE

jpierre

par **BEN** » Lun 21 Déc 2009 19:13

Moi aussi je me tâte ... enfin j'ai encore un peu le temps car je ne reçois que pour le reveillon du nouvel an et je me contenterai d'aller choisir les bordeaux tres anciens de mon oncle dans sa cave pour noel ...

Donc pour le Nouvel An, en premiere apporche, j'ouvre :
- un champagne du Mesnil Extra Brut sur les Huitres de Marennes Oleron et l'apero
- un beaume de venise 2000 de Vidal-Fleury sur le foie gras de canard mi-cuit
- un magnum de Cornélie 2005 sur le Chapon Roti avec des lamelles de truffe noire sous sa peau ... :cdc:

- la fin du magnum accompagnera le fromage
- si les papilles sont encore en état j'ouvrirai peut etre un vin liquoreux sur le dessert ... pourquoi pas un Quart de Chaume 2005 su Chateau Pierre Bise ou alors la fin du Beaume de Venise ... s'il en reste

Puis c'est Champagne toute la nuit fourni par Guy Charlemagne (Blanc de Blancs Réserve) ! :good:

par **franck.v** » Lun 21 Déc 2009 20:01

JP, ça y est, je sais quand on va venir :mrgreen:

.

par **Sébastien M** » Lun 21 Déc 2009 21:52

Pour le 24 nous sommes en tete a tete avec ma femme, j'ouvrirais peut etre une tres belle bouteille, j'hésite.
Pour le 25 : Champagne Le Mesnil 2002, Chateau Guiraud 2002, Marsannay Trapet 2007, et un rive gauche mais je ne sais pas encore lequel, on verra le jour même.
Pour le 31, on recoit des amis et je n'ai pas encore choisi.
Bonne Fêtes à tous en tout cas!!!

par **Jean-Pierre NIEUDAN** » Lun 21 Déc 2009 22:00

franck.v a écrit:JP, ça y est, je sais quand on va venir .

Franck ,
je ne te priverai pour rien au monde d'une dégustation avec ta belle mère

jpierre

par **Stéphane VILLETTE** » Lun 21 Déc 2009 22:07

Et bien messieurs, moi qui pensait que vous serriez sérieux pour ces fêtes de fin d'année ! :tubois:

Je vois que tout le monde prépare ces repas, avec le plus grand sérieux... :mrgreen:

Je vois le temps passer et il faut absolument que je trouve mon vin pour le dessert et pourquoi pas un Chardonnay un peu plus évolué que ce que j'ai en cave !

Il faut vraiment que je m'en occupe sérieusement.

@micalement.

Stéphane.

par **Vincent R.** » Lun 21 Déc 2009 22:40

Bon Stéphane,

Qu'est ce que tu as à proposer à l'échange?
Fait péter les belles bouteilles et on va te trouver un petit chardonnay pile poil comme tu les cherches

par **BEN** » Lun 21 Déc 2009 23:08

Un Beaune "Clos des Mouches" d'une grande année ferait en effet un excellent vin de dessert ! :cdc:

par **Vincent R.** » Lun 21 Déc 2009 23:30

Tout dépend en réalité du dessert... et du public!

Les vieux chardonnay ont tendance à perdre du gras et à faire parler leur terroir.
Didier à fait une belle dégustation au grand tasting sur le sujet.
Reste à trouver le dessert qui les mettra en valeur

:tchin:

par **Didier** » Lun 21 Déc 2009 23:45

Pour Noël en famille
- Lafaurie-Peyraguey 1986 ou Rayne-Vigneau 1986
- Talbot 1990 ou Haut-Bailly 1990 (ou peut-être les deux ...)
- Pommard Epenots 1988 de chez VAUDOISEY-CREUSEFOND
Mais tout est évolutif et je peux encore changer d'avis.

par **matlebat** » Lun 21 Déc 2009 23:59

Prévu pour Noel ET/Ou jour de l'an, 2 vins qui me font de l'oeil depuis longtemps :lol:

Clos de Vougeot Bouchard P&F 66
Magnum Malescot StEx 83
Après en fonction des dîners, on choisira quelques quilles qui trainent depuis un moment dans la cave... Faut bien virer les vieilleries

Amicalement, Matthieu

par **Didier** » Mar 22 Déc 2009 00:03

Matthieu,

Justement si cela t'arrange, un copain vient de me prêter son camion de déménagement ...

Amicalement.

par **Winemega-Alain** » Mar 22 Déc 2009 00:17

Miam.. miam.. De belles choses en gestation à ce que je vois!
C'est vrai qu'à ces périodes de fêtes, on a toujours envie d'ouvrir de grands vins!

En tout cas, je me réjouis de lire vos commentaires.. après la gueule de bois du 1er..! :mrgreen:

par **Vincent R.** » Mar 22 Déc 2009 00:35

Ce qui est bien avec ce Thread, c'est que l'on va pouvoir choisir chez qui se faire inviter pour le réveillon... :mrgreen:

Mes parents étant là, on ne va pas picoler comme des trous et la tendance est au poisson pour le menu.
On va sans doute oublier l'approche puriste des accords et des bienfaits du service pour faire un repas où leur plaisir sera plus important que le mien.

Ainsi, on débutera, et j'en vois déjà frémir, sur un liquoreux à définir sur un foie maison. Ma mère en rêve et comment ne pas faire plaisir à sa mère.
Ensuite, un petit meursault de Jobard devrait accompagner les St Jacques et le Homard
Enfin, un bourgogne rouge à maturité pour accompagner le beau St Nectaire que j'ai été cherché sur place il y a peu

Voilà, rien de bien gigantesque mais il faut pour ces fêtes savoir s'effacer, non

par **Winemega-Alain** » Mar 22 Déc 2009 00:46

Bien, Vincent..
Tu connais le dicton: "Soirée au Bourgogne.. tête qui cogne!"

Ca va pas être beau à voir le 26 décembre!! :mrgreen:

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Et que prévoyez-vous de boire pour les fêtes?

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