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[franck.v]

Je m'y prends un peu tard, mais sait-on jamais...
Demain c'est bécasse au programme avec des amis chasseurs (il se dit également que l'ortolan sera de la fête.. ), un pomerol semble s'imposer mais je n'en aurai pas sous la main pour demain. Alors quid ?
Merci pour vos propositions,
Franck.

[Stéphane VILLETTE]

Salut Franck,

Pour moi aussi les dimanches de cette saison sont synonymes de gibier ! J'ai la chance d'avoir un beau-père chasseur.

Si la bécasse est préparée simplement sans sauce, un pomerol un peu âgé peu effectivement bien s'accorder ! Tu peux aussi réussir l'accord avec un Bourgogne pas trop puissant et un peu jeune, du style, Santenay, Auxey-Duresse ou Bourgogne générique.

Par contre, si elles sont servies en salmis, ce n’est pas la même histoire ! Tu peux aller sur des grenaches !

En espérant t'avoir éclairé un peu !

@micalement.

Stéphane.

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Je dirais un Côte-Rotie et pourquoi pas un Madiran

jpierre

[Vincent R.]

Salut tout le monde...

A quelle heure passe-t-on à table? J'aurai plaisir à gouter ces petites bêtes moi


Bon s'il n'y a pas de place, voilà au moins mon avis...

J'y mettrai un vin à maturité, à la fois fin dans sa texture, fondu et avec une certaine réserve de puissance.

Hermitage ou Cote rotie autour de 85-90 (je parle d'années ), beau Bordeaux rive droite de la même époque, vieux CDP.
Même si j'aime la bourgogne, j'irai avec circonspection, plutôt en cote de Nuits avec 15 ans en bouteille.

Si tu n'as rien qui va, il te reste à m'inviter

[Stéphane VILLETTE]

Moi j'ai les bêtes ! En l'occurence, deux faisans mâle au congélateur ! A faire en civet pour moins de sécheresse!

@micalement.

Stéphane.

[Christian Rausis]

Salut les copains,
Je n'ai pas mangé de bécasses depuis longtemps, et j'adore ce gibier. Si un de vous m'invite à en manger, un jour, j'apporte le vin. Un beau Saint-Emilion qui truffe bien ferait l'affaire, un grand Châteauneuf aussi.

Sur l'étiquette des vins du domaine de la Mordorée, il y a une bécasse !!! http://www.domaine-mordoree.com/tf/f/fi ... u_pape.htm

Christian R

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Nous sommes Dimanche soir ... Franck , dis nous tout , tu l'as mangé avec quoi cette bécasse ?
Je suis suspendu à tes lèvres

jpierre

[Vincent R.]

Je suis outré
Un après midi sans ta femme et te voilà déjà suspendu aux lèvresde quelqu'un d'autre... Et d'un homme en plus

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Et voilà : Vincent fait sa bécasse .... avec quoi peut-on le boire ?

[franck.v]

Ben, j'ai un peu honte devant les supputations bachiques que vous avez énumérées...
N'ayant plus rien à domicile, j'ai dû dans l'urgence trouver une "broutille" chez un caviste.
Une grande déception que cet Ode d'Aydié 2003....(on est loin du Lafitte Teston VV 2005 ).
Fort heureusement, par chez nous, bécasses, ortolans (chuuuuut !!) et autres petits oiseaux rôties ou à la ficelle se présentent de temps à autres .L'occasion se représentera très bientôt, et cette fois, la cave sera fournie.
Franck.

[Vincent R.]

Il va falloir prévenir avant sinon on va encore se retrouver avec de l'Ode d'Aydie dans les verres

Franck tu n'as pas été bon sur ce coup là!

Amitiés

Vincent