Dégustant les vins d'un domaine du Rhône de belle qualité, en compagnie du jeune vigneron et d'un jeune dégustateur (sans doute un vigneron ou professionnel d'Alsace), nous avons commencer à parler du problème de la qualité des Côtes-Rôtie due à la limite nord de maturité de la syrah et donc des vendanges faites à des teneurs en alcool frisant les 10-11°selon le jeune dégustateur. La chaptalisation faisant le reste. Devant cette petite attaque, le vigneron n'a pas démenti, loin de là , tout juste a-t-il défendu nombre de ces amis vignerons dans l'appellation qui essayent de faire un gros travail à la vigne pour arriver à de belles maturité phénolique proche de 14°.
Quoiqu'il en soit et à part exception, il semblerait donc que la chaptalisation soit nécessaire pour accompagner la plupart des millésimes sur la quasi majorité des quelques 60 vignerons de Côte-Rôtie.
Ca me dérangerait presque si l'info était confirmée....
Seb
