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[Alcoolix]

Salut Franck,

J'ai effectivement pris mes bouteilles au Domaine, mais ne me suis pas déplacé physiquement.
Je ne suis pas sûr qu'il s'agisse d'une cuvée unique

[franck.v]

"Je ne suis pas sûr qu'il s'agisse d'une cuvée unique "

J'avais entendu dire que 2008 ne verrait pas de cuvée Felix...?

Franck.

[enzo d'aviolo]

exact, pas de felix en 08.

[franck.v]

Félix 2007

Première bouteille.
Ouverte la veille et épaulée (le vin est alors assez muet).
Le lendemain, la magie opère : le nez explose littéralement du verre sur des notes de laurier, d'herbes diverses, d'épices douces.
En bouche, c'est un délice : puissance, fraîcheur (dûe à ces notes de "garrigue"), réglisse (zan ?) pour finir sur les épices (poivre) très longuement.
Compagnon de Ségur de Cabanac (St Estèphe) sur l'agneau de lait au thym, les deux vins se sont tirés la bourre, et bien que différents dans leur construction et leurs qualités, ils se sont parfaitement complétés pour nous offrir un grand moment de gastronomie .
Franck.

[Didier]

Chateauneuf-du-Pape - Rouge -2007

Première rencontre avec ce vin que les copains ont eu la gentillesse de me prendre au domaine il y a déja quelques mois.

Robe sombre et dense dévoilant un nez puissant et très épicé, de tapenade, de thym, romarin, laurier, réglisse et fruits noirs.
Belle bouche, qui s'arrondit sur une certaine puissance ; les tannins sont présents mais bien enrobés, soyeux. La densité aromatique n'est pas pour autant exceptionnelle mais cela s'étire néanmoins longuement en bouche pour donner bien du plaisir.
Le rapport qualité/prix est vraiment très bon.

Merci les amis...

[franck.v]

Passage au domaine en début de semaine.
Mr Versino nous reçoit avec sa gentillesse habituelle et d'emblée, son sourire et sa faconde font mouche : on est à l'aise, on parle vin mais aussi rugby et gastronomie, bref, tout ce que j'aime.
L'année 2010 est marquée (comme en Côte Rôtie) par des rendements inférieurs de 20à 30%.
La discussion est agrémentée de quelques vins dégustés, dont :
- Tradition 2010 (en fût) : je retrouve, avec plus de finesse, le côté ultra charmeur du 2007 (petites épices, herbes aromatiques, du soleil en bouche...). Un futur classique des rapports Q/P incontournables en CDP.
- Felix 2010 (en fût) : on perçoit une matière beaucoup plus dense, davantage marquée par la fraîcheur (peu d'égrappage), le thym, le laurier, et une grande longueur en bouche. C'est toujours difficile pour moi de déguster sur fût, mais (à l'instar, certes dans un autre registre, de la Côte Blonde de Rostaing, goûtée la veille) on devine un grand vin.
- CDP 2008 : un vin composé de ce qui aurait dû être Felix et du meilleur des autres cuves (plus de 50% est parti au négoce!). Encore sur la retenue, le vin est sur des notes plus fraîches (terre, caillou), humides. C'est moins exubérant et plus cérébral peut-être. En tout cas, encore une fois, on a beaucoup de plaisir.
- Tradition 2009 : le genre de vin emmerdant car on se demande comment y résister ! on a beau chercher, mais pour 14 euros, on ne peut pas trouver de raisons valables de ne pas encaver cette pépite. Très orienté sur les herbes aromatiques (thym et laurier toujours, réglisse, tabac blond...), c'est du bonheur en bouche.
- Felix 2009 : moins de 30hl à l'hectare, vendanges entières (me semble-t-il en totalité), le vin joue dans la cour des grands; c'est aérien, fin, complexe, porté tantôt sur un registre floral, puis délicatement fruité, des épices douces et une finale très longue. A ce stade, et pour avoir dégusté les deux à deux heures d'intervalle, j'ai une petite préférence pour Felix 09 face à Charvin 09....mais qu'il est bon de pouvoir se dire qu'on a les deux en cave et que ces deux vins illustreront à merveille la finesse d'un CDP dans dix ans et bien plus !

Nous sommes revenus en tout début d'après-midi avec Fred pour récupérer notre commande et, toujours à la recherche de "petit coin sympa" pour casser la croûte, on demande à Mr Versino de nous indiquer l'endroit idoine : il nous explique où se situe "Coste Froide"...à quelques centaines de mètres, sur les hauteurs de Chateauneuf; la voiture a du mal (disons que le coffre est chargé ) mais on y arrive et là, c'est le choc : d'un côté le Ventoux, de l'autre Chateuneuf et tout autour des galets roulés et un vent à décorner un boeuf; on débouche un Clos du Mont-olivet (qui fait son office sur les sempiternelles charcuteries locales, mais aussi sur le St Nectaire fermier de l'ami Didier qui nous embaume la voiture depuis deux jours)....on respire un grand coup, on boit un gorgeon et pendant quelques instants on a l'impression de tutoyer le bonheur.
Merci Mr Versino.
Franck.

[Thierry Debaisieux]

Merci, Franck.

J''ai pris plaisir à lire ce beau compte-rendu, complet et instructif.

Bien cordialement,
Thierry Debaisieux

[enzo d'aviolo]

Franck,

à part sur les bauds, il n'y a pas d’égrappage sur la cuvée tradition et sur felix (où alors infinitésimal).
Comme toi, je suis fan des vins et du vigneron, un vrai beau domaine à prix sages de C9P.

[franck.v]

Thierry,Laurent

Merci de vos "rebonds "et précisions .
A vous lire,
Franck.

[Jbrice]

Je suis passé faire un petit tour au domaine samedi en fin d'aprem.
J'ai pris quelques bouteilles de la cuvée Tradition 2009.
Fort différent du 2008. J'aime beaucoup!

[Jbrice]

Ouvert deux quilles de la cuvée Tradition de 2008.
Je l'ai trouvé exceptionnel à l'ouverture.
Après 2h de passage en carafe, c'est le fruit qui domine le nez ; du coup, je le trouve moins exceptionnel.
A quand même très bien accompagné un poulet aux champignons et ses pâtes fraiches.

[fcr]

Ouvert deux quilles de la cuvée Tradition de 2008.
Je l'ai trouvé exceptionnel à l'ouverture.
Après 2h de passage en carafe, c'est le fruit qui domine le nez ; du coup, je le trouve moins exceptionnel.
A quand même très bien accompagné un poulet aux champignons et ses pâtes fraiches.

conclusion faut pas le carafer ...
Franck

[Jbrice]

Bien vu!

[Christian Rausis]

c'est le fruit qui domine le nez ; du coup, je le trouve moins exceptionnel.

Je n'ai pas tout capté. Qu'est ce qui dominait le fruit ? (J'aime sentir du fruit dans les vins à part trop de banane)

[Jbrice]

A l'ouverture, les 2 bouteilles présentaient le même profil, à savoir du fruit mais beaucoup d'autres choses (cacao et café en bouche?) et surtout une relative puissance (je dis relative, car ayant gouté le 2009, le 2008 est bien en deça).
Après 2h de carafe, la puissance et les autres arômes s'en sont allés pour ne laisser place qu'à une dominante de fruits rouges (framboise principalement).
De fait, la conclusion de Franck était tout à fait appropriée...
Moi aussi j'aime beaucoup les arômes fruités dans le vin, mais ce que j'ai trouvé dommage sur cette cuvée, c'est que ça ne tournait plus qu'autour de ça.
Comme quoi la carafe...
Je suis vraiment loin d'être un spécialiste mais je pense qu'on pouvait y trouver une typicité de l'appellation à l'ouverture alors qu'après carafage, plus aucune typicité de l'AOC...

[fcr]

A l'ouverture, les 2 bouteilles présentaient le même profil, à savoir du fruit mais beaucoup d'autres choses (cacao et café en bouche?) et surtout une relative puissance (je dis relative, car ayant gouté le 2009, le 2008 est bien en deça).
Après 2h de carafe, la puissance et les autres arômes s'en sont allés pour ne laisser place qu'à une dominante de fruits rouges (framboise principalement).
De fait, la conclusion de Franck était tout à fait appropriée...
Moi aussi j'aime beaucoup les arômes fruités dans le vin, mais ce que j'ai trouvé dommage sur cette cuvée, c'est que ça ne tournait plus qu'autour de ça.
Comme quoi la carafe...
Je suis vraiment loin d'être un spécialiste mais je pense qu'on pouvait y trouver une typicité de l'appellation à l'ouverture alors qu'après carafage, plus aucune typicité de l'AOC...

je vais en recevoir 6 bouteilles 2009 j en dégusterais une mais les CDP jeunes c est souvent le fruit les aromes secondaires c est plus tard
Franck

[Jbrice]

Merci pour l'info.
Tu penses que les 2008 ont du potentiel?
La maman du domaine me disait qu'il faut les boire avant 2013...

[fcr]

Merci pour l'info.
Tu penses que les 2008 ont du potentiel?
La maman du domaine me disait qu'il faut les boire avant 2013...

2008 n'est pas une année de garde c'est sûr, si elle t'a dit cela .....bois-les
Franck

[enzo d'aviolo]

Je suis vraiment loin d'être un spécialiste mais je pense qu'on pouvait y trouver une typicité de l'appellation à l'ouverture alors qu'après carafage, plus aucune typicité de l'AOC...

pas sûr que l'arôme de café soit typique de l'appellation mais bon. attention à ces reflexes de typicité surtout sur un chateauneuf jeune où c'est surtout le côté mûr lié au soleil qui l'emporte comme élément du terroir.

sur la garde, même 2008, 10 ans sans aucun soucis, ça a la structure pour supporter cela, en outre tu auras moins de fruits et plus d'arômes secondaires et tertiaires.

[fcr]

si Enzo sait mieux que la propriétaire faut l écouter
Franck