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[Winemega-Alain]

J'ouvre une rubrique pour cet artisan producteur dont j'avais entendu le plus grand bien. Voici donc ma première expérience avec Jean-Pierre Bouchard.

Inflorescence - Jean-Pierre Bouchard

Robe jaune très pâle, presque blanche. Bulle abondante et fine.
Arômes fins, fleurs blanches, agrumes (citron), pomme verte, minéral.
Attaque dynamique, beaucoup de fraîcheur de bouche, pur et sans fard. Très droit avec beaucoup de précision de texture.

Une bouteille qui ne laisse pas indifférente, certains l'adorent.. d'autres lui reprochent son côté un peu monacal, trop maîtrisé.. Il est vrai que cette Inflorescence fait davantage penser à l'épure d'une église cistercienne, qu'aux cotillons du réveillon..

[Vincent R.]

Merci Alain pour cette découverte...

Aurais tu au fond de toi un petit coté "Cluny" que tu cultives et qui affronte au quotidien la sagesse qui te pousse vers le monde cistercien

Le moine cistercien l'a-t-il emporté à ton sens sur la fille facile à 733 la passe ?

[Winemega-Alain]

Le moine cistercien l'a-t-il emporté à ton sens sur la fille facile à 733 la passe ?

Tu insultes ma soeur là, ou je rêve..?

Bonne question, Vincent.. J'avoue que je ne suis pas encore tout à fait prêt à faire pénitence en me fouettant le dos d'orties fraîches avant de me rouler dans la neige clunisienne. Il y avait un côté joyeux sur la 733 qui manque (à mon propre goût) à l'Inflorescence. Mais les avis étaient finalement assez partagés parmi l'assemblée! Clairement, le champagne de Bouchard touche un certain public..

[julien dubertret]

Il faudrait modifier le titre, le vigneron est Cédric Bouchard, et non Jean-Pierre et le nom de la maison : Roses de Jeanne.

Amitiés

Julien

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Julien
il doit y avoir deux Bouchard

http://www.cavesa.ch/achat/champagne-in ... 1,0,1.html

[Didier]

D'après Derek, il y a également le frère: Le fameux Gérard BOUCHARD...

[julien dubertret]

Inflorescence est un vin de Cédric Bouchard, je n'ai aucun doute la dessus, car j'en ai en cave et je le vends ! De plus il y a une coquille sur le site de CAVE SA car Inflorescence ne vient pas des Ursules, c'est Roses de Jeanne qui vient de Ursules. Inflorescence provient d'une parcelle du nom de Val de Vilaine. Après sur l'étiquette c'est bien marqué "Elaboré par Jean-Pierre Bouchard & commercialisé par Cédric Bouchard", car la parcelle appartient à son père, mais pas de doute c'est Cédric qui est derrière dans les vignes et dans les chais. Les vignes réellement travaillées par papa Jean-Pierre Bouchard donnent des raisins qui partent pour le négoce.

Bonne journée

Julien

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Merci Julien

[enzo d'aviolo]

En fait pour compléter le propos de Julien, il y a deux marques, celle de Cédric est Roses de Jeanne (ce sont ses propres vignes et il y propose 4 cuvées: 3 cuvées de 2006 et une cuvée de 2008), alors que la marque inflorescence (un seul Brut) provient de vignes appartenant à son père mais vinifiées et commercialisées par Cédric.

sur le site de caveSA, le commentaire indique bien que c'est Cédric Bouchard le vigneron de cette cuvée, mais en effet en titre il est indiqué Jean-Pierre par erreur. Par contre effectivement il existe une cuvée "les Ursules" mais c'est dans la marque Roses de Jeanne.

[julien dubertret]

alors que la marque inflorescence (un seul Brut) provient de vignes appartenant à son père mais vinifiées et commercialisées par Cédric.

Les raisins sont vinifiés par Cédric et les vignes travaillées aussi par Cédric.

Bonne journée

Julien

[Vincent R.]

J'ouvre une rubrique pour cet artisan producteur dont j'avais entendu le plus grand bien. Voici donc ma première expérience avec Jean-Pierre Bouchard.

Inflorescence - Jean-Pierre Bouchard

Robe jaune très pâle, presque blanche. Bulle abondante et fine.
Arômes fins, fleurs blanches, agrumes (citron), pomme verte, minéral.
Attaque dynamique, beaucoup de fraîcheur de bouche, pur et sans fard. Très droit avec beaucoup de précision de texture.

Une bouteille qui ne laisse pas indifférente, certains l'adorent.. d'autres lui reprochent son côté un peu monacal, trop maîtrisé.. Il est vrai que cette Inflorescence fait davantage penser à l'épure d'une église cistercienne, qu'aux cotillons du réveillon..

J'ai ouvert ce vin inflorescencepour le réveillon
Et bien je crois que je n'ai pas une virgule à changer dans le texte de Alain qui ouvrait la rubrique.
Juste un détail pour confirmer mon plaisir:

D'habitude, quand il reste du champagne après un repas, j'en bois une coupe le lendemain et souvent, sauf grand plaisir, la fin de bouteille devient l'ingrédient de base d'une jolie sauce sur un bar de ligne qui a eu le malheur de se faire attraper... Et bien là, je me suis siroté un petit verre de la bouteille restante avant tous les repas depuis samedi soir pour la finir ce soir... rien n'avait bougé et surtout pas mon plaisir

[julien dubertret]

heureux que le plaisir soit au rendez-vous avec cette cuvée qui débute la gamme de Cédric Bouchard.
Concernant la bouteille bue par Vincent c'est un millésime 2009. Quelques points pour aider à comprendre pourquoi ce vin peut départager. Cédric Bouchard n'assemble pas les millésimes, ne fait que du monocépage, monoparcellaire et ne chaptalise pas. Les vins ne connaissent pas le bois. L'esprit est clair, obtenir le plus de pureté et d'identité à l'instar de la Bourgogne. Cédric Bouchard serait d'ailleurs assez partisan pour développer les vins tranquilles. D'ailleurs, et le message de Vincent le confirme, le dégazage au fil des jours ne dessert pas forcément ses champagnes, car leur équilibre intrinsèque évolue avec subtilité vers le vin tranquille.

Julien

[Frédéric B.]

Cédric Bouchard - Inflorescence
Un nez sur le citron, l'anis, la verveine, en bouche la bulle n'est pas très fine (sans que ce soit rédhibitoire), le vin est assez dosé, c'est salivant, d'une assez bonne acidité, longueur moyenne.
Un joli Champagne, mais pas complètement mon style.
Note: 16-

[julien dubertret]

Inflorescence n'est pas dosé, c'est un brut nature, comme tous les champagnes de Cédric Bouchard. Par contre les raisins sont "mûrs". Pareil concernant la bulle, je pense que c'est une combinaison avec l'acidité qui te donne cette impression car , "concrètement", les bulles sont très fines du fait d'une très faible pression (4.5 bars au lieu des 6 bars classiques).

Amitiés

Julien

[Frédéric B.]

Merci Julien pour les précisions, décidément ce n'était pas ma soirée!
Par contre, c'est bien un Blanc de Noirs?

[julien dubertret]

oui, et millésime 2009 je pense

Julien

[enzo d'aviolo]

faut reconnaitre que si la bulle est fine dans ces champagne, souvent à l'ouverture il y a pas mal de gaz d'où la confusion possible que Fred a faite (comme moi d'ailleurs). quand on le goute le lendemain, plus rien à voir, on perçoit la finesse des bulles.

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Inflorescence

Une belle couleur jaune pâle ,
des bulles assez fines ( surtout après le Lenoble ) ,
un beau nez , fin avec agrumes , pain grillé , petites fleurs blanches , c'est aérien ...
la bouche est jolie , bien droite , c'est bien fait , une belle acidité ,
une bonne fraicheur pour une finale longue sans trop , assez pure .

jpierre

[Vincent R.]

La bouteille nous fait voyager... La bulle est fine, la finale saline, le milieu de bouche fruité, une belle trame acide mais le vin offre une sucrosité réelle et une aromatique que je n'attache à rien en champagne tant et si bien que je pars faire le tour de France avant au finale d'accepter l'idée que c'est bien un Champagne certes trop jeune mais loin d'être inintéressant... On boit un 100% Pinot Meunier, de chez Cedric Bouchard à la Rose de Jeanne, son Champagne cuvée Bolorée sur 2008
notée 16